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最近几年，传统实体产业也开始导入互联网新思维，“产品经理”、“超值体验”被提及最多的一些创新。 今天，我们再来关注一下最近几年关于品牌打造的又一个新思维——品牌的超级符号打造。 
餐饮界
单品爆款的超级品牌 “太二”酸菜鱼 又出同门师兄弟新品牌
——“怂”火锅 自诞生才短短一两年 “怂”火锅迅速火出圈了 
（一） 排队 现在要吃 “怂”火锅 平均排队1-2小时 
2022年10月3日晚 笔者实测：排队109分钟 
（二） 菜品 “怂”火锅 只研发了一款重庆火锅汤底 消费者只有 不辣和多种辣的口味选择 减少了消费者的选择困难 
在菜品方面 除了传统的重庆火锅菜品 “怂”火锅的菜品 特别的推出 潮汕牛肉火锅的 鲜切牛肉 
并且在摆盘方面 强调了 “超值体验”的 ——“大、大、大”……的 视觉冲击力 
重要菜品 刷“9秒”/“10秒”的小牌子 也算是别具心思 
其他菜品 
茶饮 “怂”火锅 选择了标准茶包
个人觉得
不如“太二” 自主选择
“怂”火锅 单一的酱料选择 也是为了避免 消费者选择困难症
（三） 排队补偿 “怂”火锅 为了给排队消费者 心理补偿
虽然只是三个小技巧 可是却花了很多大心思
避免等候焦虑 “怂”火锅 推出了三大免费 免费冰茶饮 无限畅饮
为了快乐的孩子 每人2个免费币
“怂”火锅口号 ——“吃火锅，从娃娃抓起！”
无限欢畅 免费雪糕
“怂”火锅 奶茶车间 付费奶茶
（四） 歌舞 “怂”火锅 极具特色的 “怂”品牌文化 工业风装修 涂鸦文化文宣 “奇葩说”类文案 说唱/嘻哈音乐 街舞舞风 生日祝福歌舞 …… “太二”酸菜鱼这两年出来的同门师兄弟——“怂”火锅的异军突起，让很多餐饮投资者极为关注，很多餐饮投资机构现在也在摩拳擦掌，也想学一学“怂”火锅，甚至也想打造自己的“怂”火锅。以下是黄石头观点：1、“怂”火锅的菜品，倒是容易复制：不外重庆火锅+潮汕牛肉火锅……当然，特色还是有的——潮汕鲜切牛肉+唯一汤底+单一调料……减小消费者选择的困难症。2、“怂”火锅的超级符号：打造独特的“怂”品牌VI……这些复制甚至超越也不难。3、“怂”火锅重点中重点的快乐文化：融合各种时尚元素——说唱/嘻哈音乐+街舞舞风+工业风装修+混搭员工服+涂鸦元素+手绘VI+“奇葩说”类俏皮文案……这些是消费者能明显看得见，属于外的“怂”火锅快乐文化……特别值得一提是——嘻哈音乐+街舞+各种生日歌舞……这一点“怂”火锅做得非常好。4、“怂”火锅最难复制的是——快乐文化的内核：怎么让“怂”火锅的员工能真正绽放出发自内心的快乐——这是“怂”火锅快乐文化的真正内核，也是最难复制的。即便是“怂”火锅自己——能否真正让员工长期绽放出发自内心的快乐——这也是决定“怂”火锅是否能走长久的真正内核。我们当然希望“怂”火锅有打造百年餐饮品牌的决心和恒心，而且笔者相信，如果“怂”火锅真做到了——“让员工长期绽放出发自内心的快乐”，那“怂”火锅成就百年品牌也就有了坚持的基础。不过，让自己的员工，长期，发自内心的快乐，这可不简单，这是一个非常复杂的体系。这涉及投资者的胸怀、格局，也涉及品牌所处的行业/产业所传导的快乐所值价值，包括所属行业/产业的定价、利润等等……这也符合稻盛和夫先生讲的另外一句经典名言——“定价定天下”……一个没有利润的行业/产业/公司，怎么有可能长期维持“三位一体”的快乐——消费者快乐、员工快乐、投资者快乐？5、关于“怂”火锅是否能出海：快乐值多少钱？不同国家/地区的消费者，快乐在心里那杆秤中会有不同的分量。“怂”火锅正常践行着营销学上经典观念——“决定一间酒吧生意、利润的，是感觉……如果你的酒吧不是卖感觉，而是强调你的酒好、便宜、货真价实，那你已经输了……”关于“怂”火锅这种快乐文化适合卖到世界范围内的哪些国家和地区，则要认真的调研和分析……
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