【原】好吃到爆，酸甜又 Q 弹的虎皮鹌鹑蛋

虎皮鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 2个	青椒 半个
红椒 半个	糖 2小勺
老抽 1/2勺	生抽 1勺
香醋 1勺	蚝油 1勺
白芝麻 适量	油 适量
葱姜蒜 适量

虎皮鹌鹑蛋的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   青红椒切块，葱切斜刀切段，姜切丝，蒜切片。   

步骤3   鹌鹑蛋洗净，冷水下锅。   

步骤4   煮熟去壳。   

步骤5   锅中适量油烧热，下入去壳的鹌鹑蛋，轻轻晃动锅子，使鹌鹑蛋表皮煎到金黄起皱后捡出备用。   

步骤6   锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。   

步骤7   下入鹌鹑蛋，淋入半勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油，1勺米醋。   

步骤8   加入青红椒翻炒均匀。   

步骤9   再淋少许水淀粉勾芡。   

步骤10   起锅前撒白芝麻和少量白糖翻炒均匀即可。   

步骤11   Q弹有嚼劲，好吃到破防的虎皮鹌鹑蛋，简直不要太上瘾吶！   

虎皮鹌鹑蛋的烹饪技巧

老抽一定要少加，微上色用就可以。