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1、首先是谈定位，定位也就是选择自己的主战场并构建护城河，是谈取舍，哪些是必须做、哪些一定不做、哪些是可做可不做； 2、产品上，定位出来了后，其实产品线也就随之而来，但是需要找出拳头产品，做成爆款之后，再从核心逐步延伸到其它产品。有爆款产品品牌才有记忆点，同时你后期也想走连锁，这也对你后端的供应链工厂以及门店产品的备货这块，都有很大的帮助。当然你也需要考虑后期的供应链，初期的时候可以请别人代工，后期有实力的再自己做供应链； 3、价格也根据产品和商圈而来，必须找到性价比和成本之间的甜蜜点。可以设置成三类：引流产品、爆款产品、利润产品； 4、渠道在餐饮上，更多的谈论的是选址的问题，顾客通过什么渠道来接近你，“一步差三市”、“选址就是选客流”、“选址定生死”。同时选址也是艺术和科学的结合，有科学的部分也就是说明其实有被证实有用的选址工具和方法可以使用； 5、人员，这个在门店开起来后比较重要的点，因为是其它几个P的动力来源，所有的P都需要人来完成； 6、营销这块，也包含了你提到的新美大平台推广通等产品，需要考虑你自己的顾客群跟新美大的顾客群是否重叠，平均下来他给你的获客成本要达到多少。这块目前来说还是可以做的，主要是价格太贵，本身这个平台就是低费率吸引大品牌入驻拉流量，赚的都是中小品牌的钱，如果对方吃相太难看也就是不用选择了，可以转投某音某书等平台。当然你自己说的，营销是锦上添花，是需要在产品和服务上过硬后才去做的，不然确实是死的更快； 7、利润这块不用说，也就是谈在营业额趋于稳定的情况下，如何获得更多的利润，就需要从成本的控制上下手了。 |
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