为了让大家更加深入了解黑茶，小编整理了100个关于黑茶的知识。希望对大家认识黑茶有所帮助。
● 黑茶是我国六大基本茶类中的一种，因其干茶颜色偏暗甚至乌褐而得名，因在英文中红茶已占据“black tea”一词，且已经享誉全球，因此为了便于区分，黑茶的英文名取为“dark tea”。
黑茶也是中国特产，其生产历史悠久，产区广阔，产销量大，品种花色繁多，以边销为主，部分销往内陆，也有少量侨销。在国内黑茶主要销往内蒙古、西藏、新疆等少数民族地区。
黑茶按产区可分为湖南黑茶、湖北黑茶、四川边茶、滇桂黑茶 4 类。
一问：用什么水泡黑茶最好？
关于泡茶用水，从古到今的实践证明：泉水泡茶的效果最好；其次是洁净的雨水、雪水、江河水、自来水及井水（一般城市井水属碱性，不适于泡茶）；最差的是池塘水和盐碱地区的苦咸水。目前一般城镇生活用水多为自来水，水中含有消毒残存的氯，泡茶前，最好将其贮放一夜，使氯气大部分挥发后再煮沸泡茶较好。
二问：黑茶能降血脂吗？
黑茶具有降血脂的作用，黑茶中具有降脂作用的物质主要有茶多酚、茶多糖和咖啡碱等。茶多酚主要抑制细胞中胆固醇的合成，茶多糖能升高高密度脂蛋白含量，加强胆固醇通过肝脏的排泄，而咖啡碱则可使血管平滑肌松弛，增大血管有效直径。
三问：黑茶有降低血糖的作用吗？
据日本蔬菜茶叶研究所研究表明，茶叶具有降低血糖的作用。实验人员首先给大白鼠注射血压上升剂，使大白鼠血压升高，血糖值达到130毫克/升，然后分成五组，分别喂以同等浓度的上等绿茶、普通茶、粗茶、红茶和末茶的浓缩液，连饮5天后，5组大白鼠的血糖均有所降低，最高降低幅度为39.8%（粗茶组），最低为19.4%（红茶组）。
四问：黑茶有防辐射损伤作用吗？
黑茶有防辐射损伤的作用。1962年，前苏联学者对小白鼠做体内试验，注射茶叶提取物的小白鼠经照射γ射线后，大部分成活，而不注射的小白鼠则大部分死亡，而且还发现茶叶提取物对造血功能有明显的保护作用。在第二次世界大战日本广岛原子弹的受害者中，凡长期饮茶的人受辐射损伤的程度较轻，存活率也较高。1973年前后，国内研究证明，用茶叶提取物可防治因辐射损伤而造成的白细胞下降，有利于造血功能的正常化。茶叶抗辐射作用的物质主要是：茶多酚、脂多糖、维生素C、维生素E、胱氨酸、半胱氨酸、维生素B类等，尽管茶叶防辐射损伤的机理还有待深入的研究，但很多动物实验和临床效果是十分明显的。
五问：黑茶有减肥效果吗？
饮茶可以减肥，这在中国是较为普遍的认识。经研究表明，饮用黑茶有较好的减肥效果。
六问：为什么说黑茶具有抗氧化的功能？
黑茶的抗氧化效果与其清除自由基的作用密切相关，茶叶中有多种成分具有清除自由基的功能，其中最主要的成分是茶多酚。茶多酚抗氧化功能的三大机制是抑制自由基的产生，直接清除自由基以及激活生物体自身的自由基清除体系。
七问：为什么说经常喝黑茶能长寿？
科学研究表明，黑茶在延缓衰老、健身益寿方面能起到积极的作用，是一种理想的长寿饮料。据日本医学专家发现茶多酚是一种强有力的抗氧化物质，对细胞的突变有着很强的抑制作用。维生素E被医学界公认为抗衰老药物。然而，茶多酚对人体内产生的过氧化脂肪酸的抑制效果要比维生素E强近20倍，具有防止衰老的作用。
八问：我国何时开始加工黑茶？
《甘肃通志·茶法》载“安化黑茶，在明嘉靖三年（1524）以前，开始制造。”可见黑茶加工始于公元15~16世纪，地点为湖南安化。
九问、黑茶贮存时最忌讳什么？
因为茶叶非常干燥，而且茶叶的吸附性也比较强，很易吸收周围的异味，如将茶叶放在樟木箱中，数小时后，茶叶就会吸附樟木气，且不易消除。故贮存茶叶最忌周围有异味的东西，如肥皂、樟脑、化妆品等，以免茶叶吸附异味而影响饮用价值。茶叶也不能与含水量高的食品等存放在一起，以防止茶叶吸收其中的水分而受潮变质。
十问：黑茶受潮后还能饮用吗？
茶叶受潮要看受潮时间的长短，如受潮时间短，茶叶未变质，可立即采取干燥手段（如烘干、炒干等），去除多余水分，茶叶尚能饮用，但品质会有影响，如汤色变黄，香气转低。如受潮时间长，茶叶已经变质，甚至霉变，这是不可逆转的变化，此茶就不能饮用。
十一问：受潮的黑茶用什么方法使其干燥？
家庭中，茶叶数量较少，可利用炒菜的锅子炒干，先用碱水洗净油气，用文火慢炒，温度要低（用手摸茶叶稍感热即可），炒前要筛去茶末，因茶末沉在锅底易焦而产生烟焦气。其次，利用微波炉也可烘干受潮的茶叶，但要严格掌握温度与时间，否则容易烘焦。如果有电烤箱，则在105°C烘烤10分钟左右即可。
若茶叶数量较多，可使用烘干机烘干，烘干机的进机热空气宜控制在90~100°C，也可用炒干机文火炒干，但效率较低。
十二问：茯砖茶上的“金花”长什么样？
金花通常在砖内部，呈点状颗粒，呈金黄色，茶面分布时偶有十数个金花同处分布，但花体清晰，花间界面清楚，有金花茶的茶味更适口，并有圆顺爽滑口感，有金花特有甜香，茶色红亮，不混汤且耐数十泡味不减而色不衰。
十三问：黑茶之新茶与老茶的区别？
新茶与老茶概念上的区别：
新茶（通俗理解）：当年生产或存放低于5年的产品的统称。
老茶 （通俗理解）：存放至少高于5年的产品的统称。
新茶与老茶在饮用上的区别：
新茶茶香、茶汤鲜活，汤色清澈橙黄，部分产品口感微涩，但转化快。
老茶茶香深沉中突显陈香，茶汤鲜红，口感醇厚滑润，有着独特的滋味与陈韵 。
十四问：千两茶被称为“世界茶王”的缘由?
台湾作家曾至贤在其《方圆之缘》一书中曾专辟章节介绍安化千两茶，称其为“世界茶王”，因此安化千两茶“世界茶王”的称号得以广泛传播。
十五问：黑茶的品种
黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类。紧压茶主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖；散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖；花卷茶有十两、百两、千两等。
十六问：“金花”是怎么来的？有什么作用？
“金花”是黑茶在安化当地特定环境条件下，通过“发花”工艺自然长成的益生菌体，专家命名为“冠突散囊菌”，具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。
十七问、黑茶为什么在一定条件内越陈越香？
黑茶在适宜条件存放过程中，由于益生菌作用、湿热作用、自动氧化作作等综合因素的影响，茶叶的内含成分发生一系列变化，苦涩味物质减少，呈甜物质增多，汤色越来越红亮，从而使黑茶品质和保健功效得到提高。
十八问：哪些人应该多喝黑茶？
应酬人士、三高长辈、肥胖人群、上班族以及经常便秘的人都宜常饮黑茶。
十九问：黑茶第几泡最好喝
黑茶喝第几泡最好呢？你也许听过这么一段话，是描述每一泡茶的口感的。是这么说的：“一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。”
看到这里，似乎已经有了答案，第三道和第四道是精华。事实是不是这样呢？确实！当茶叶刚刚开始泡的时候，味道还没有怎么出来。品尝不到黑茶的真实味道，而到了第三第四泡的时候，茶叶就已经舒展了，黑茶的味道也就出来了，这时候黑茶的滋味是最好的。越到后面，茶味就越来越淡，水味会越来越重，滋味还是不错的。
二十问：黑茶在生活中的应用有哪些？
① 治肠炎是黑茶的一大功效，特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎具有较好的效果。 ② 黑茶具有明显的“清热解毒”作用，特别是酒后饮黑茶，解酒效果十分明显。③ 黑茶消食去腻，有“消宿食”、“消积食”、“消腥肉之食，解青稞之热”等功效。④ 黑茶通便，有“利肠通便”、“利二便，通大小肠”等作用。
二十一问：喝黑茶为什么能暖胃？
黑茶是全发酵茶，且是通过蒸压加工而成，刺激胃的咖啡碱通过汽蒸挥发减少，通过黑茶发酵成分已经分解，已经不刺激胃肠了；黑茶中富含茶黄素等温性物质，热喝具有很好的暖胃效果。
二十二问：黑茶在一定条件内会越陈越香？
黑茶在适宜条件存放过程中，由于益生菌作用、湿热作用、自动氧化作作等综合因素的影响，茶叶的内含成分发生一系列变化，苦涩味物质减少，呈甜物质增多，汤色越来越红亮，从而使黑茶品质和保健功效得到提高。
二十三问：黑茶的工艺
黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品，有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说。
二十四问：黑茶评审术语
1、干茶形状术语
泥鳅条，折叠条，端正，纹理清晰，起层，落面， 脱面，紧度适合，平滑， 金花，斧头形，缺口，包心外露，龟裂，烧心，断甑。
2、干茶色泽术语
乌润，半筒褐，黑褐，铁黑，棕褐，青黄，猪肝色，褐红。
3、汤色术语
橙红，红暗，棕红，棕黄，红黄。
4、香气术语
陈香，菌花香。
5、滋味术语
陈醇，粗淡。
6、叶底术语
黄黑，红黑。
二十五问：所有的黑茶都有金花？
不是所有的黑茶都有金花，金花一般出现在茯砖中，有菌花香。不同年代的茯砖茶，金花色泽不同。新茶金花茂盛，而老茶金花较少。
二十六问：决定黑茶的品质的关键是什么？
判断黑茶品质的好坏，需要从这三个方面来判断的：原料是基础，工艺是关键，而时间绝对会让黑茶的品质升华。黑茶的品质也是有差别的，不要因为这些差别就否定所有黑茶。
二十七问：第一次喝黑茶喝什么？
建议选择二至三年的手筑茯砖茶，或者五年以上的黑砖茶。
手筑茯砖茶是全手工茶，有金花，喝起来有明显的菌花香；五年以上的黑砖茶是没有金花的，滋味却是十分的醇和，甘甜爽口。
二十八问：黑茶头遍茶喝不喝？
黑茶在加工过程中容易受到尘埃等杂物的污染，茶叶表面会有一定的余留。头遍茶有洗茶的作用，灰尘等物质都会被泡出来，所以头遍茶应弃之不喝。
不过现在加工都是很注意环境卫生，符合食品安全的，只是第一泡大都习惯用来醒茶而已，其实第一泡也是可以喝的。
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