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在道边的小吃摊上经常会看到狼牙土豆，狼牙土豆是一种风味小吃，一般都是现炸现卖，香气四溢，闻着就好吃。
它是用土豆做的，用特制的波浪纹刀具将土豆切成波浪形，用油炸了，加入香辛料一拌即可。 不过我觉得油炸食品吃多了不好，在家做就省略了油炸的步骤，而是把土豆和胡萝卜切好后直接焯水，再下锅炒熟就好了。 这种做法非常简单，营养美味又健康，即可当下酒菜，又可配着米饭吃，还可以当主食。
今天我买的狼牙刀正好也到了，这回就派上用场了。 下面就一起来看看我是怎么做的吧。 准备一根胡萝卜和几个土豆，把胡萝卜洗净，用刮皮刀把它的皮去掉 。 把土豆也洗净 ，然后把土豆皮也用削皮刀削掉 。 把土豆用狼牙刀切成均匀的土豆片，然后把土豆片摞起来，再切成土豆条，也就是狼牙条。
胡萝卜用同样的切法切成狼牙胡萝卜条。 水开后，把狼牙土豆条和胡萝卜条，放进去焯熟，也就是炒两三分钟就可以了。 锅中油热后，用剁辣椒爆香，加入焯好水的土豆条和胡萝卜条 ，翻炒均匀。 加入生抽胡椒粉 十三香和适量的盐进行调味 。
这样好吃的炒狼牙菜就做好了 。 刚做好的狼牙菜色香味俱全 ，香气扑鼻，尝一口满口飘香，实在是太好吃了。 喜欢吃的就动手去做吧 。  |
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