在道边的小吃摊上经常会看到狼牙土豆,狼牙土豆是一种风味小吃,一般都是现炸现卖,香气四溢,闻着就好吃。 它是用土豆做的,用特制的波浪纹刀具将土豆切成波浪形,用油炸了,加入香辛料一拌即可。 不过我觉得油炸食品吃多了不好,在家做就省略了油炸的步骤,而是把土豆和胡萝卜切好后直接焯水,再下锅炒熟就好了。 这种做法非常简单,营养美味又健康,即可当下酒菜,又可配着米饭吃,还可以当主食。 今天我买的狼牙刀正好也到了,这回就派上用场了。 下面就一起来看看我是怎么做的吧。 准备一根胡萝卜和几个土豆,把胡萝卜洗净,用刮皮刀把它的皮去掉 。 把土豆也洗净 ,然后把土豆皮也用削皮刀削掉 。 把土豆用狼牙刀切成均匀的土豆片,然后把土豆片摞起来,再切成土豆条,也就是狼牙条。 胡萝卜用同样的切法切成狼牙胡萝卜条。 水开后,把狼牙土豆条和胡萝卜条,放进去焯熟,也就是炒两三分钟就可以了。 锅中油热后,用剁辣椒爆香,加入焯好水的土豆条和胡萝卜条 ,翻炒均匀。 加入生抽胡椒粉 十三香和适量的盐进行调味 。 这样好吃的炒狼牙菜就做好了 。 刚做好的狼牙菜色香味俱全 ,香气扑鼻,尝一口满口飘香,实在是太好吃了。 喜欢吃的就动手去做吧 。 ![]() |
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