 隔一阵子，就特别想来一顿重口味美食。最好是汤色红亮，鲜香麻辣，在颜值上，刺激视觉神经；在味道上，只需吃上一口瞬间就能血脉喷张的。  想要有食欲那还不简单？今天就让大厨教你们一道又香又辣超下饭的重口味菜肴。听说只要这道菜上桌，米饭就哆嗦。不用担心自己厨艺不在线，这道菜的做法超简单哦，属于只看一遍就能学会系列！ 鸭血肥肠   食材 肥肠/鸭血/仔姜/豆皮/木耳/芹菜/辣椒/花椒/麻椒/蒜末/豆瓣酱/生抽/蚝油/白糖/葱末/   做法 1.将豆皮、木耳、芹菜等食材清洗干净，下锅焯水捞出放在容器里备用； 2.鸭血切成薄片，肥肠切成小段，然后下锅焯水煮至断生后捞出备用；  3.仔姜（如果家里没有仔姜，可以用老姜和榨菜一同煸炒）切成薄薄的小片，起锅烧油煸炒出香味后，倒入焯过水的肥肠，待肥肠被炒的微微发焦时，再加鸭血快速翻炒，然后加入提前调好的料汁煮沸；   4.料汁：热油爆香花椒、辣椒、火锅底料（最好是牛油的），然后加入少许生抽、蚝油和白糖调味，再加入一碗清水煮开即可；   5.将煮好的肥肠鸭血，一起倒在焯过水的木耳、芹菜、豆皮等食材上。然后起锅烧油，放入花椒、麻椒、蒜末和葱花爆香后，直接浇在鸭血肥肠上激出香味，就可以上桌了！ 鸭血肥肠 油润的大肠和滑嫩的鸭血，浸泡在红润鲜香的汤汁里很是诱人，让人忍不住拿起筷子大快朵颐。捞起一块肥肠在汤汁里蘸一蘸，趁热来一口，麻辣味直窜口腔。肥肠软韧爽口，吃起来筋筋的。鸭血吸饱了汤汁后，依然滑嫩。底部的豆皮、木耳等配菜也不逊色，裹满红油后吃起来又香又辣，超过瘾。 小编有话说 在家制作这道菜时，配菜可以根据自己的口味喜好调整，土豆、冬瓜、莲菜、腐竹、西兰花等都可以哟！也可以用同样的方法制作一碗红油宽粉，味道也是杠杠滴！ |
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