一勺猪油等于五副药？常吃猪油是养生还是有害？一次性告诉您真相

前言：猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油，它是从猪肉提炼出。初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。

猪油这种神奇的油，看上去像雪一样坚实，拌上平淡无奇的食物后，菜肴就会“瞬间”变得美味可口。

老一辈的人认为“一勺猪油胜过5副药”，究竟是怎么回事？吃猪油对身体到底好不好呢？不妨了解一下。

01一勺猪油等于五副药？

老一辈中都流传着一勺猪油等于5副中药的说法，但其实这是一种夸张的说法。猪油中确实含有很多营养成分，但是尚未有科学依据表明猪油存在一定的药用价值。

关于猪油的食用，最早可以追溯到西周时期，《周礼》中就记载了“膏腥”的食用，这里的“膏腥”就是我们现在常说的猪油。

猪油除了在《周礼》中出现，还在《本草纲目》中出现过，说猪油性可以“通小便、利血脉、利肠胃”。

猪油烹饪的菜品很香，而且色泽鲜亮，是植物油不能比的。只要控制好用量，我们可以在享受到它的营养价值的同时，享受到它带来的美味。

至于“一勺猪油等于五副药”这种说法，未免把猪油的效用夸大了。它不像大家担心的那么“坏”，也没有能代替“药”那么“好”，只是一种可以选择食品而已。

02适量吃猪油有什么好处？

1.促进食欲

要知道，猪油的主要材料就是猪肉，从这一点与其它植物油相比的话，在味道上就会显得更加香醇，炒出来的菜也会更加美味。

尤其是对于那些厌食偏食以及夏季炎热没有食欲的人，如果用猪油炒菜，或许可以增进食欲。

2.美容养颜

经济水平的不断发展，我们也都会选择专门的护肤品来护肤。其实猪油也是可以当作美容护肤的产品，猪油中含有丰富的营养物质可以滋养、保护我们的皮肤。

适当地吃猪油可以间接养肤、养发，同时，猪油含有较多的脂肪。如果冬天皮肤太干，也可以用一点猪油来缓解。

3.保护视力

猪油中含有胡萝卜素，可以维持视紫红质的平衡，避免因为体内缺乏维生素a而出现的夜盲症，还具有保护视力的作用。

4.补虚

对于一些体质虚弱的朋友来说，吃猪油能够起到滋阴补肾的作用。同时猪油能够滋养五脏，对于胃、肺的滋养作用更好，适量吃猪油有助于消化、开胃，所以食欲不振的朋友可以适量吃猪油。

5.缓解便秘

猪油较润滑，进入食道内可以起到润肠通便的作用，对于患有便秘的人群来说，可以有效的改善症状。

03常吃猪油是养生还是有害？

我们需要从两方面考虑：

1、合理摄入猪油

猪油吃多了对身体肯定是不好的，但是也不能完全不吃。因为猪油当中含有一些饱和脂肪酸，是人体所必须的，可以适当的少吃一点猪油，对于人体是有益的。

吃多了猪油容易导致人体的甘油三酯和胆固醇的升高，和动脉粥样硬化有直接的关系。长期过多的吃猪油，是导致人体的动脉粥样硬化，甚至斑块形成的一个重要的危险因素，这就是对人体有害了。

因此，想要获取猪油中的营养物质，应该掌握正确的饮食方法，适当进食猪油能够滋润身体，同时达到润肠，通便的功效。如果不是大量进食，一般就不会对健康造成威胁。

2、饮食、用油是否单一

猪油虽然好吃，但不能持续单一食用，对身体健康来讲，单一的饮食会导致营养缺乏。可以植物油和猪油轮流交替使用，防止饱和脂肪酸摄入过多。

并且吃猪油时要合理搭配其他膳食，保证营养均衡摄入，控制好脂肪酸和脂肪的摄入量，只有这样吃着才会更健康。

04不过我们也要知道，长期吃猪油的危害：

1.心血管疾病

猪油当中的饱和脂肪酸含量特别高，在经常吃或者是大量吃的情况下，就有可能会导致心血管疾病的发生。主要会导致患者出现心慌和心悸，甚至还会导致心前区部位出现疼痛。

2.肥胖

猪油吃多了会导致身体肥胖，主要是因为猪油中含有丰富的蛋白质和脂肪。过多的摄入会导致身体内的脂肪堆积，从而引起身体肥胖，严重的可能会导致脂肪肝发病。

3.升高胆固醇

猪油中饱和脂肪酸含量特别高。长期食用会导致血液中胆固醇升高，尤其容易导致肥胖，不利于健康。如果患有痛风或高血压，最好不要吃猪油，否则不利于疾病的恢复。

4.其他

长期大量的吃猪油或者是动物油脂，这个可能会引起体内脂肪代谢出现异常，而引起有高血脂症出现有脂肪性肝炎的可能性会比较大。

如果目前出现有头痛，并且还会出现有眩晕，这种考虑到有可能有脂肪性肝炎，或者是已经出现了动脉粥样硬化引起的原因。

05延伸话题：猪肉炼油后的油渣能吃吗？

因为现在我们不再处于那个贫苦的年代，生活水平也提高了很多。所以很多人都比较关注健康饮食的问题，于是连猪油都被列入了大家谨慎食用的食材范围。

但是油渣是可以吃的，因为肥肉炼油以后，把肥肉的油脂几乎全部都炸出来了，而且闻起来很香，所以是可以吃的。但不可以多吃，也就是说只要不是频繁吃，偶尔吃一点肯定没事的。

而且它毕竟是猪肉上面的，做菜的营养价值还是有的。但因为油渣是经过长期高温熬煮形成的，有部分会被碳化，这种情况下有可能产生致癌成分，这样的油渣确实不适宜大量食用。

从现在的健康角度来说，猪油渣如果食用多了，可能会存在肥胖、胆固醇升高、血脂升高的隐患。

此外，虽然猪油可以少量吃，但吃时也需注意猪油渣并不适合做凉拌菜。猪油渣一旦放凉，很有可能会逼出腥味，大大减小了口感，降低了食物的美味程度。