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又到周末了，是不是又宅在家里没出门呢？那就折腾吃的吧！今天给大家介绍几道适合周末做的大菜，解馋又滋补哦！赶紧学起来吧！ 鸡煲  用料：鸡半边、香芹100克、香菜3根、红辣椒1根、柱侯酱2汤匙、味极鲜2汤匙、米酒2汤匙、蚝油1汤匙、老抽半汤匙、白砂糖1克、盐1克、油 做法： 1、香菜切段；香芹切段；辣椒切圈；姜切片；干葱切块 2、柱侯酱1.5汤匙，味极鲜2汤匙，广东米酒2汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，白砂糖1克，搅拌均匀备用。 3、鸡肉斩块将鸡肺清理干净，清水浸泡30分钟去除血水，中途揉搓清洗换水，沥干水分 4、炒锅入油，爆香姜片，炒出姜的香气，入鸡块翻炒，加入1克盐翻炒至鸡块水块收尽，干香金黄。 5、倒入碗汁翻炒均匀，加盖锅盖焖2分钟离火备用 6、砂锅烧热，入蒜仔、干葱煸香，倒入香芹，再加入大半汤匙柱侯酱大火翻炒均匀。 7、倒入鸡块，不翻动，盖上砂锅盖中火焖5分钟。 8、打开锅盖翻动，搅拌均匀，大火烧2分钟。放入红椒圈和香菜段，翻炒均匀，盖上锅盖焖10秒关火即可食用。 糖醋鱼  用料：桂鱼1条、番茄酱3汤勺、白糖3汤勺、白醋1汤勺、柠檬1个、姜1块、蒜2瓣、葱白2大根、盐少许、菜油、淀粉、清水一小碗、熟白芝麻 做法： 1、鱼身斜切刀，用盐把鱼抹个遍，姜切片葱切段，放在鱼身表面和肚子里面，腌制半个多小时，然后用厨房纸吸干鱼身上的水分，再给鱼身裹上一层薄淀粉。 2、油锅倒入比平时炒菜多一点的油，提起鱼拍掉多余的淀粉放入油锅炸制，开中小火避免炸糊粘锅，炸至两面金黄捞出。 3、鱼炸好后准备作料，姜葱蒜切末，挤出柠檬汁，番茄酱和白糖放一个碗中，另外一碗倒入白醋。 4、油锅留点底油烧热，先放入葱姜蒜末爆香，然后加入番茄酱和白糖炒香，再加入柠檬汁和白醋炒两分钟，加入清水熬煮，调入盐尝下咸淡 5、放入鱼中小火熬煮，用勺子不停的把汤汁浇在鱼身上，避免翻面把鱼翻烂，熬煮几分钟待鱼差不多入味并且汤汁变浓稠后即可捞出。表面撒上芝麻点缀 三杯鸭  用料：鸭半只、油、豉油、酒各一碗、姜 做法： 1、锅烧热。先放油。再放豉油酒进锅里一起搅拌。 2、然后将鸭放进锅里跟油豉油酒一起搅拌。不停的搅拌至有色后。再倒三碗清水放进锅里煮。待水滚后改中火慢慢煮。 3、等差不多好的时候要不停的将汁淋在鸭子身上。上色！这样鸭子才好看。待收汁即可。 4、切好上桌咯。搞定。是不是简单易做不繁琐呢 土豆烧排骨  用料：葱姜蒜少许、八角2个、花椒 8粒、冰糖6颗、土豆1个、排骨300克、青辣椒1个、十三香1勺、盐2克、陈醋2勺、老抽酱油4勺 做法： 1、葱姜蒜切丝，干辣椒、八角、花椒备用；土豆切块用清水冲洗 2、排骨焯水去血丝，捞出清水冲洗干净 3、热锅冷油，放入干辣椒、八角、花椒、葱姜蒜爆香捞出，放入冰糖炒融化，放入沥干水的排骨，炒至排骨稍上色 4、倒入开水没过排骨，大火烧开，改中火盖锅盖，慢炖20分钟左右，倒入土豆块（水少了可再加入一些开水），继续炖煮10分钟左右 5、揭盖加入十三香、盐、陈醋、老抽翻炒均匀，大火收汁，加入青辣椒翻炒，香喷喷的土豆烧排骨出锅啦～ 红烧鸡翅  用料：鸡翅中8个、冰糖2粒、料酒3勺、蚝油1勺、生抽、老抽、葱姜蒜、辣椒半个 做法： 1、鸡翅正反面各划两刀，加料酒3勺、生抽2勺、蒜末、姜片、生粉半勺，放入盘中腌制20分钟 2、生姜切6片、大蒜切末、葱切成丝、辣椒半个切丝备用 3、半勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、2颗冰糖备用 4、热锅冷油，油热后加入葱、姜、蒜、辣椒，炒出香味 5、加入腌制后鸡翅，煎至两面金黄，加入热水没过鸡翅，倒入之前准备好的半勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、2颗冰糖，加入一根完整的打成结的小葱，热水煮开后关成小火煮15分钟 5、大火收汁装盘，撒上葱花即可 赶紧买菜，在家做大菜吧！ |
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