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周一 24/10/2022 一大早跑去买了5斤松树蕈回来，挑挑拣拣，挑出一半可以熬蕈油的，剩下一半要么残缺，要么太大，要么太老，舍不得扔，直接鲜炒一个，真难吃啊，柴而无味，吃了两三口就全扔了。一半啊，得两斤半，挑了一下午，我腰椎盘又突出了。 那位问了，今天周一怎么没去父母家吃饭？这当然是有原因的，我妈脑梗住院呢，就不方便打扰了。 俗话说，吃啥补啥，为了防止脑梗，我把冰箱里的羊脑子拿了四个出来，做鲜辣味的，这吃下去的胆固醇啊，其实这种想法也就是自己糊弄一下，想吃就吃呗，要啥借口。要是胆固醇都能补充到脑子里，那岂不真的脑满肠肥？所以说，最起码还有一半的胆固醇是进了肠子补充板油去了。
周二 25/10/2022 昨天那脑子实在太好吃了，汤汁没舍得扔，藏在冰箱里，今天拿出来烫牛百叶，当然牛百叶也要先滚水里汆两秒钟，因为也是冰箱里拿出来，容易有异味。先放点料酒抓一抓，水里汆两秒之后捞出来投凉，然后放到滚沸的鲜辣汤汁里，再沸腾就赶紧捞出来，放点香菜，突然觉得这就跟北京的爆肚非常之相似了，还是芫爆。 那既然气氛都烘托到这儿了，不来点麻酱怎么说得过去？ 新熬出来的蕈油，当然要赶紧用，先炒个粉丝吧，接下去嘛，得换着花式连几天才好，一年就这几天的激情满满，风头过去之后，就是细水长流的过日子了。
周三 26/10/2022 刚说完这几天要开始连着做蕈油相关菜的，这刚过24小时就啪啪啪……打脸哦，因为翻存货发现两包西餐用的番茄糊糊，过期一个月了。虽然说这种史前科技做的食物都不太容易变质，但还是有个最佳赏味期，赶紧临时换风格，弄个意大利最简单的，也是最具代表性的，罗勒蒜香茄酱辣意面。 单独这个我就会觉得没肉，吃着没有乐趣，冰箱里找点肥牛煎一下，煎的时候会有一点肉汁，一起拌到红酱里，整体的味道都提升了哦！ 偶尔晚饭吃一顿碳水，也是可以原谅的。
周四 27/10/2022 好了好了，正经的，吃蕈油吧。一般蕈油的用处，不外乎做面码，炖蛋，烧豆腐之类，跟蟹油什么的用处都差不多，主要就是借其特殊而精彩的香气，所以要自身味道清淡的食材来配，才能烘托出来，你要是来个蕈油烧蟹粉，蕈油烧榴莲，那就吃不出特色来了。 必须的一主，一辅，一君，一臣，才配的起来。你要俩都是皇上，那就分裂了，天无二日嘛对不对。 所以就先炖个鸡蛋羹，一个一个来嘛，总要吃遍了才罢休。 荤菜就偶尔在软件上看见的皮皮虾了，拿到手一看吧，大小不一，挺杂乱的，幸亏还是个个活，简单点就椒盐吧，配料买了一堆，每样又只用一点点，反正我觉着这样不太好，一个人吃饭就是浪费多。
周五 28/10/2022 继续蕈油，下手那个狠啊，两个菜就用了一盒子——也可能是那盒子比较小。 蕈油烧豆腐，用的柴火老豆腐，当然也是软件上买的，现在软件上品种逐渐逐渐越来越丰富了，我记得以前想买豆腐，只有水豆腐，压根烧不成菜。 这种老豆腐的豆腥味比较重，当然也有人说是豆香，但我不是太喜欢，总觉得对菜肴的干扰太大，所以要把外皮都削得干干净净，只用中间那块芯子，味道就会轻很多，刚刚好。不过就是浪费，做个菜最起码得买两块，有时候得三块。 又买了个鱼头，想做啫啫鱼头煲。不过现在外边买的鱼头，都是连着半拉身子，饭店里也是，一大盆端出来，好像很大，其实鱼头就那么大个子。有人说我就爱吃鱼身子，那你也挑点青鱼，至不济鲩鱼，对吧？这鲢鱼的肉，有什么好吃的？ 为这事我还在菜场跟买菜的闹过，不过市场都这个屌样，我也没法改，只能连身子买回来，自己再切掉。 往常这鱼身子我都是扔了，不过今天心血来潮，想做个清汤鱼丸。是一个厨子教我，说你别傻乎乎的还用刀刮，你用破壁机啊，连骨头都给你打成糊糊。 我一想也对啊，这样顺便还一起打上劲了。 结果新手段算不准，以前手打时候，加水量自己能感觉出来合适度在哪里，这机器的都估不准，放多了，出来糊糊太稀，一挤一股汤，到时有点像火锅店里鱼滑。 你说当初会不会就是一个做不像鱼丸的厨子放弃进步了干脆发明了鱼滑？ 所以，就鱼滑汤喽！ 和啫啫鱼头煲。
周六 29/10/2022 周末了，搞两只大闸蟹吃吃，现在是雌蟹最好的时候，虽然据说今天天气热，影响蟹的品质，又晚熟，但还是好，而且已经有了蟹黄要发硬的迹象，估计再过一周，就不太好吃了。而功能公蟹还不够肥，白色的油脂还没有满起来，再过半个月差不多。正好我又要出差，半个月后回来。 眼中余光扫到柜子顶上一个小南瓜，哪儿来的？放多久了？不记得，管他，就这么蒸着吃了吧。
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