没有算法加持，印度盒饭依旧走出了传奇之路，它胜在何处？

在讲究用技术实现效率最大化的现代商业环境里，有时候，制胜的基本招式反而是「简单粗暴」。

中国上海，一位写字楼女白领饥肠辘辘地等待着在「外卖O2O」上订购的快餐，抱怨送餐员总是迟到;而在千里之外的印度孟买，一位银行职员打开了准时收到的午餐盒，享用着妻子亲手做的家庭餐，还能感觉食物刚起锅的热度。

当所有快递公司都在穷尽一切技术手段提高效率时，一群被称为「达巴瓦拉」的印度送餐工却依靠一套「人肉」操作系统，每天准时把20万份午餐正确送到顾客手中，差错率仅有1/800 万。

单从统计数据来看，达巴瓦拉的效率已经超过了象征品质管理的六西格玛标准，完胜众多快递巨头。

没有公司，照样运转自如。

在印度，达巴瓦拉意思是“送饭盒的人”。达什拉斯是一名「老资格」达巴瓦拉，每天一早，他就会推着手推车走街串巷，收集家庭主妇为丈夫准备的午餐盒。这些午餐盒将通过一套严格的流程，在中午之前被运送到对应的顾客手中。

事实上，达巴瓦拉已经存在120年了。

类似于中国重庆因山地形成的力夫「棒棒军」，孟买庞大的铁路网络催生了达巴瓦拉这一独特的职业。

火车是孟买上班族主要的通勤工具，住在市郊的上班族必须依靠铁路往返于工作地点和住所之间。而这些上班族习惯于吃家里准备的午餐，他们选择让达巴瓦拉送餐，每月只需个150至300卢比(1元人民币等于大约10卢比)，约15-30元。

如今，达巴瓦拉的送餐服务每年收益超过2亿卢比，已然成为一桩大生意。然而，管理运作5000名达巴瓦拉的并非一家公司，而是一个具有营利性质的民间协会。

达巴瓦拉有着扁平化和高效率的组织设计，组织结构仅有三层。最高层是协会执行委员会，负责组织、协调、薪资福利和对外交往;第二层是小组负责人，大约有20多人，一般由经验丰富的老员工担任，负责管理200多个小组的工作运行;第三层是负责具体配送的达巴瓦拉。

这种扁平的组织结构降低了决策成本，为现场解决问题创造了良好条件。比如，在饭盒递送过程中，一旦发生问题，每个小组可以就地解决，无需汇报总部，确保了处理紧急事务的效率。

达巴瓦拉还建立了良性的竞争机制一每个小组的财务独立，团队成员要为团队整体收益力，这意味着，不同小组要为争取更多的顾各激烈竞争。但同时也规定任何小组不允许以低价进行恶性竞争，避免内部矛盾。达巴瓦拉平均每天工作12小时，月收入在5000卢比左右，高于孟买的出租车司机。

更为重要的是，达巴瓦拉与协会是成员关系，而不是雇佣关系。达巴瓦拉每月要上交15卢比作为协会管理费，工作满半年后便可以入股，享有分红的权利，同时，协会还为他们提供紧急援助、子女就学、健康医疗等福利。

也就是说，达巴瓦拉不是为某个老板打工，而是在做自己的事业。所以，达巴瓦拉的职业忠诚度和幸福感非常高，历史上从未出现过罢工的记录，人员流失率极低。正如达什拉斯所说，「我们追求简单和快乐」。

达巴瓦拉没有严密的组织结构和科层体系，但却能把一个5000人的团队运作得有条不紊。看上去，他们的组织运作缺乏现代管理学支撑，实际却蕴含着朴素的管理智慧--大道行简，以人为本。

不靠互联网和大数据，靠人肉创造了1/800万的「逆天」差错率，让达巴瓦拉入选了吉尼斯世界纪录。

要知道，5000多个达巴瓦拉每天要处理20万个去往不同地区的午餐盒，他们是如何做到的?

通常来说，一盒午餐从顾客家里到办公室要经过5道程序，对应有5组达巴瓦拉经手，具体流程是:

1.上午8点，A组的取餐员挨家收取餐盒，取餐顺序和路线都经过详细考虑，每人要负责30到40名顾客。

2.10点半，A组赶到距离最近的一个城郊火车站，将收集来的餐盒交给B组并按照目的地进行分拣、归类。

3.B组将分拣后的餐盒交由C组带上开往城区的火车，10:40至11:30这段时间里，火车会在途中停靠各个站点，每个站停留的时间一两分钟。

4.此时，在各个站台上等候的D组送餐员将接过C组的餐盒，按照顾客的工作地点，再次进行分拣，并落实到E组头上。

5.12点半前，E组送餐员把餐盒送到顾客指定的地点，顾客吃过饭后将餐盒放回原处，达巴瓦拉就会按照来时的方法，在下午5点半前把它运送回顾客家中。

达巴瓦拉的送餐流程可谓严丝合缝，所有业务一环扣一环，分工极为精细。这样，每个人各司其职，做好自己的工序，效率和差错率都能很好地控制。

达巴瓦拉的时间管理能力还源自信条。「无论发生什么，必须准时送达!!这是达巴瓦拉不可打破的铁律，所有成员必须遵守。

有一次，英国国王查尔斯（当时还是王储）访问印度，指名要见达巴瓦拉。但达巴瓦拉协会却告知查尔斯需要提前预约，而且只同意在某个送餐汇合地点简短见面，因为这样不会影响送餐时间。还有一次，一名达巴瓦拉遭遇车祸身亡，同伴们后，有人处理善后事宜，有人立即继续他未完的工作，当盒饭到达目的地时，只比平时晚了十多分钟。

达田互拉的准时高效，除了亚格的时间管理和达巴瓦拉的准时高效，除了严格的时间管理和协作分工。更为重要的是，他们有一套简单实用的编码机制。

达巴瓦拉成员受教育程度很低，大多目不识丁，也没有智能手机。因此，他们只好采取可视化的编码机制来保证送餐的准确率一用色卡和简单的字母来管理餐盒。

每种颜色代表不同的区域、街区，而横杆、打叉、圆点则代表街道、建筑物甚至楼层，单一颜色的代码，则表明是优先派送的业务。比如，餐盒盖子上的9E12是目的地编码，9代表目的地达巴瓦拉的编号，E指办公建筑的名字，12 是指楼层。

事实上，这些看似天书的简单编码非常实用，不仅极大提升了餐盒分拣的速度，还可以i个达巴瓦拉轻易地找到顾客的位置。甚至这个过程中他们不需要任何纸张和单据，几乎不增加额外成本。

尽管缺乏技术驱动，但达巴瓦拉凭借一套行之有效的「笨办法」，将工作流程化繁为简，成为世界上最高效的物流团队之一。

O2O赢不了?

近年来，不论中国还是印度，大量外卖O2O蜂拥而至，它们通过诱人的折扣、免费送餐服务、丰富的菜品选择来吸引顾客。尽管这些外卖服务能够提供达巴瓦拉无法提供的东西，但实际情况并不乐观，甚至出现倒闭潮。

达巴瓦拉们认为，「外卖O2O」一味烧钱追求用户数量，不仅导致成本攀升，送餐速度和准确性也难以保证!。在他们看来，「外卖O2O」虽然能提供多种用餐选择，但在系统稳定性上很难超越达巴瓦拉。

这足以给火热的「外卖O2O」带来启示。

仔细分析，「外卖O2O」和达巴瓦拉虽然都是做餐食配送服务，但实际上却是两套不同的系统。

1.长期预订单VS临时订单:达巴瓦拉的顾客都是长期稳定的，一切是可预估的，不会有爆里或订单量突然下降的情况。而「外卖O2O」的订单波动性很大，要应对很多随机事件。另外，达巴瓦拉无需对菜品进行前段把控，顾客本身就是系统的一部分，而「外卖O2O」则要应付顾客对菜品的多元选择。

2.单一数据VS变量数据:达巴瓦拉可以分布式地存储、利用数据，收餐员只维护收餐信息，送餐员只维护送餐信息。加上顾客的稳定性，数据得到了沉淀，午餐盒上需要更新的编码非常少。相比之下，「外卖O2O」 需要处理顾客姓名、电话、订单内容、要求送达时间、折扣信息等复杂的数据，而这些数据每天都在变化。

所以，仅就系统稳定性和准时性而言，绝大多数「外卖O2O」很难与达巴瓦拉一较高下。

达巴瓦拉的传奇在企业界、管理界和商学院系统中声名鹊起，成为许多巨头公司的座上宾。一些品牌厂商认识到达巴瓦拉的影响力，纷纷寻求与之合作。2015年4月，印度电商巨头 Flipkart与达巴瓦拉达成合作意向，希望借此提高「最后一公里」的包裹投递效率。同时，达巴瓦拉还为一些科技型商品配送公司提供培训课程。

传统并非一成不变。现在，达巴瓦拉也建立了网站，顾客可以通过邮件或手机短信预订服务。协会负责人表示，要在推广、营销上与时俱进，采用新技术，但在核心业务和管理上仍将保持自己的传统。目前，达巴瓦拉的业务以每年5%~10%的速度稳步增长，他们相信，不管外部环境怎样改变，午餐盒都会一直在他们手中传递下去。

事实上，达巴瓦拉通过上百年迭代出的配送系统，带给现代企业的启示不在于创造了多少商业收益，而是如何做到高效稳定的精益管理。