它是天然“高叶酸”美食，常吃可以养肝明目、补足营养，为入冬打下基础

进入十月以来，我们的工作越来越忙碌，有时候都忘记吃饭，很多年轻人非常懒惰，躺在家里玩游戏，然后点外卖吃，每天都是那几个菜，吃起来也不健康，对身体没有好处。如果家里有条件，不要再吃外卖和泡面，动一动自己的双手，提升一下厨艺，有时候可以给自己加餐，犒劳平常辛苦的工作。如果家里有孩子，孩子需要经常用眼，视力会越来越差，一定要多吃胡萝卜，保护孩子的眼睛，好处多多。今天分享一道我家孩子爱吃的菜肴——胡萝卜炒牛肉丝，这菜色泽特别好看，荤素搭配，比外卖吃起来更健康，为身体提供大量的营养。深秋，常给家人吃这菜，简单实惠，补足营养，为入冬打下基础。

【胡萝卜炒牛肉丝的正确烹饪食谱】

准备一些食材：选购两根胡萝卜（胡萝卜是我家孩子的蔬菜之一，属于秋冬季节的时令蔬菜，胡萝卜能够用来炖煮，还可以凉拌或炒着吃，还可以荤素搭配着吃），挑选300克嫩牛肉里脊（牛肉是高营养的肉类，是贴秋膘的不错选择，天天不会长膘），选购若干根香葱，几片生姜，几个大蒜头，橄榄油少许，一丢丢食盐和白糖，半勺料酒，一个鸡蛋清，一大勺玉米淀粉，原味酱油少许，蚝油少许，其他调味品。

正确烹饪顺序：

第一步：选购好胡萝卜，牛肉里脊和配菜，先把牛肉里脊反复洗干净，切掉一些筋膜和多余的部位，先将牛肉切片，改刀切成长条细丝。

第二步：牛肉丝放在容器之中，加上半勺料酒，加上少许食盐，半勺胡椒粉，加上葱姜水和原味酱油，打入一个蛋清，裹上少许玉米淀粉，用手反复抓至均匀，静置15分钟即可，保证肉丝超级嫩滑。

第三步：将几个胡萝卜洗净，切成若干细丝，香葱切成葱段，大蒜和生姜分别切好，准备好胡萝卜丝和腌制入味的牛肉丝，开始制作这道胡萝卜炒牛肉丝吧。

第四步：锅底调入一些橄榄油，油温烧热倒入牛肉丝，加上少许料酒，快速将牛肉丝炒至变色，将其盛出备用。

第五步：锅底加上少许油，加上一些蒜片爆香，倒入胡萝卜炒至变软，加上一勺食盐，翻炒均匀。

第六步：加上半勺鸡精，半勺胡椒粉，半勺生抽，倒入之前炒熟的牛肉丝，中火翻炒均匀，丢入一些葱花，出锅，这道胡萝卜炒牛肉丝就可以开吃了，我们家孩子喜欢吃。

胡萝卜炒牛肉丝是我们家晚餐必吃的菜肴之一，菜色非常好看，有肉有菜，肉质鲜嫩美味，胡萝卜非常清甜脆口，吃起来不觉得腻，爽口又解馋，还可以保护双眼，对孩子视力有好处，为身体提供许多能量，早知早受益。

你们学会这道胡萝卜炒牛肉丝的具体做法吗？