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台湾有一道铜板价美味——大肠包小肠，只要四五十台币就可以吃到一份，非常管饱。因外形和食材搭配都与美国热狗有异曲同工之妙，所以也被称为“台式热狗”。
它最早出现源于台湾花莲的客家人出门工作时带的点心，一个餐盒，素、肉、主食都有了，便于携带和食用。九十年代开始在台湾夜市流行，逐渐发展成台湾普遍的美食。 如果你是第一次听到“大肠包小肠”这名字一定会觉得奇怪，这种糯米肠包香肠的平民小吃，怎么叫这种奇怪的名字呢？ 大肠就是糯米肠，也叫米肠，就是将调味后的糯米塞入洗净的猪大肠。大肠在Size上分成两种，大的糯米肠长有15至20公分，直径在4公分左右，买卖用秤计重，而且大糯米肠通常会加入花生或皇帝豆和糯米一起做馅。
大糯米肠可以和很多食材搭配，比如鱿鱼、鸡、鸭等。这种鱿鱼糯米肠，点一道菜可能就要打包——吃不完。
小的糯米肠是小吃摊比较常见的，大约10公分，直径3公分左右，里面通常是调过味道的纯糯米，没有花生。
糯米肠的肠衣又分厚薄，厚的是拿猪大肠的肠衣灌入加过香料的糯米；薄的是拿肠衣的内膜去灌的。厚的口感会比较好，又韧又脆；薄的肠衣油脂会少一些，比较健康。现在也有人造肠衣——胶原纤维肠衣，也可以食用。
把大肠用炭火烤过，然后从中间剖开，把同样用炭烤熟的小肠即香肠切片或者整根加进去，再加入一些配菜就做成了。香肠也分两种，一种是纯香肠都是肉；还有一种粉肠，里面有加地瓜粉，含肉率会低一些。用纯肉的香肠比较常见。如果肉是山猪或者野猪，就更香了。
配菜因店家而异，有黄瓜、绿叶蔬菜、番茄、香菜、酸菜、萝卜干、蒜头、九层塔、调味酱、辣椒、黑胡椒等，甚至有小摊还会加水果，以中和纯肉配糯米饭的单一。所以，台式热狗还是比美式热狗要复杂，价格还更低。
大肠包小肠在台湾夜市随处可见，有些摊主还会用犀利的刀工，将香肠刻成刺蝟造型，搭配餐盘，很有艺术感的样子。也有景点摊贩与客人用骰子对赌，然后拽出一句行话：黑无肠，白无肠，大肠包小肠！无论输赢客人当然都要付大肠包小肠的钱，只是增加购买过程的乐趣而已。
用传统的木炭烘烤，糯米肠与香肠会多一分炭香。看着老板切开饱满的糯米肠，熟练地添上小黄瓜、萝卜干等配料提味，再放入刚烤好的滋滋作响的香肠，让糯米肠紧紧包裹所有配料。
夏日炎炎，食欲低迷，但看着香气扑鼻的大肠包小肠，像一朵花在你面前璀璨地开着，大口咬下去，喷香的炭烤猪肉，配上清脆的小黄瓜和稍辣的萝卜干，瞬间化解香肠的腻口，再加上软浓的糯米主食，你的味蕾即使再挑剔，也会被这道平民小吃极度地满足——好幸福。
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