|
警惕！可能会要命的5种家常菜，你家还在吃吗？小心食物中毒！
最近看到这样一条消息，只是吃了很常见的一种食物，导致食物中毒，差点要了命！张先生一天早上突感身体不适，有恶心、呕吐甚至小便解不出来的情况发生。他以为是肠胃炎，所以一直熬到第二天晚上才被送至医院。经医院检验报告显示，张先生肝、肾功能衰竭，严重凝血功能障碍。
家属说，张先生平时身体不错，也没有吃过特殊药物，但是前一天晚上吃了些隔夜的黑木耳和青菜，本以为是青菜没洗干净导致有点头晕、恶心呕吐，结果后来症状不断加重。
经医生诊断，张先生是吃了隔夜的黑木耳导致“米酵菌酸”中毒。
大家知道，木耳如果处理不当，泡发不当，容易引起中毒。值得注意的是，隔夜的木耳也可能会引起中毒。 这是什么原因呢？
原理是张先生食用的木耳在隔夜以后发生了变质，导致木耳产生了很多细菌，其中一种细菌产生了米酵菌酸。一般来说，一个人如果吃了半盘左右变质的木耳，就足以引起中毒，会对人体的肝脏、脾脏、肾脏和脑部产生严重影响。
那米酵菌酸中毒会出现哪些症状呢？ 首先会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重的时候会出现黄疸、呕血、便血等情况。如果病情继续加重，会出现意识恍惚、谵妄、昏迷，甚至全身抽搐等症状。到了疾病末期，会出现血压下降、呼吸困难等情况，最后循环衰竭，导致人体死亡。据统计，如果米酵菌酸毒性全面发作，死亡率将高达40%以上。
那么这种细菌一般产生于哪些食物中呢？ 这种细菌一般产生于发酵的淀粉类食物，这五种食物千万要小心！
一、过期的马铃薯
二、发酵变质的玉米面制品
三、发霉的糯米食物
四、变质的木耳
五、变质的银耳 如何判定食物是否已经发霉变质了呢？ 最主要的方法是对食品进行观察，判断其是否发生了性状的改变，是否跟日常所认知的性状是一致的。如果食品的味道、颜色已经与正常情况不一致了，就需要考虑这个食品是否已经不新鲜了。
另外，新鲜的食品存入冰箱保存，拿出来进行食用之前，也要仔细观察。我们经常会把一些熟食直接放在冰箱的冷藏室里面进行保存，冷藏室的温度一般是在0度以上，很多细菌在这个温度并没有停止繁殖，不要认为食物放入冰箱后就一定没有问题。要仔细判断这个食品与我们放进去之前是否一样，如果性状已经发生了变化，建议大家不要食用。
有的老年人非常爱惜食物，认为食物有一点变质没有关系，加热就可以杀死细菌。这里要提醒大家注意的是，米酵菌酸耐热性高，加热无法去除毒素。
总结来说，一定要注意家里木耳的保存、处理和使用，想要避免米酵菌酸中毒，千万不要使用发霉的玉米、土豆、银耳等原材料。如果发现有发芽、变质、异味等情况，千万不要食用。如果食用后有不舒服的情况，请立即就医，并且将就餐时吃了哪些食物准确地告诉医生。 |
|
|
