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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“佛手瓜炒肉片”的做法。立冬之后，天气越来越冷，这两天的气温几乎是悬崖式下降。昨天，我们这里的气温还有十度左右，但到了晚上，天气预报就告诉我们，明天的气温很有可能会在零摄氏度左右。 果不其然，今天早晨起床，就觉得屋子里的空气有一种冷飕飕地感觉。这样的天气，出门不穿一件棉衣肯定是不行的，即便是吃饭，自然也要吃一些营养价值高一些的蔬菜。
中午吃米饭，刚好有我前天去超市买的一根佛手瓜，就用它搭配五花肉来做一道“佛手瓜炒肉片”的家常菜。所说是家常菜，但营养价值却是最上乘的，不仅仅因为有肉，主要是因为佛手菜本身就是一种营养元素极为丰富的蔬菜。有了大肉的加持，不仅让这道菜下饭更香，而且对提供身体强壮指数的作用也有增无减。
在我们这里，像这种佛手瓜蔬菜，很少有人吃到。尽管少吃，但这菜的名气很大。它看上去是瓜，实际上是一种人见人爱的蔬菜。这瓜是蔬菜中的“锌库”，含铁量是南瓜4倍，老人孩子要常吃！佛手瓜又叫寿瓜，在很多地方也被人们称为“千金瓜”，瓜形如两掌合十，寓意着长寿和健康，深受人们喜爱食材。 佛手瓜吃法也是多种多样，不管是炒菜、凉拌还是做汤都是不错的，佛手瓜不仅含有多种矿物质、锌含量特别高，维生素，而且含量也高于其他瓜类，含铁量是南瓜的4倍，钙含量是黄瓜的3倍，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。不过好吃的做法还是和五花肉一起炒，吃起来也是非常爽口，关键是很下饭，比冬瓜和黄瓜就要好吃得多。 |
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