作者:唐红浩 (图片来源:www.pexels.com) 1. 胰岛素的功能 胰岛素的分泌主要由摄入高GI值(血糖生成指数)的碳水化合物后引起,并且摄入量越多,胰岛素分泌量也越高。 胰岛素可以作用于人体的多个器官和组织,具体如下图所示。其核心职责之一就是参与储存食物中的热量,以应付可能的机体供能短缺。 进食后血糖浓度升高,刺激胰腺分泌胰岛素,在胰岛素作用下血糖被用于合成糖原(肝糖原、肌糖原)和脂肪,使血糖水平下降。这种由进食引起的胰岛素分泌能够立刻终止体内原来储存的脂肪、碳水化合物和蛋白质分解,换句话说,胰岛素的大量分泌和进食行为是紧密相连的。 胰岛素功能示意图 2. 胰岛素与运动的关系 进食后,骨骼肌成为了糖代谢的最主要场所。人们发现,一顿饭中80%的糖类物质都被肌肉所吸收[2],而这个过程主要依赖胰岛素的分泌。胰岛素不仅能刺激肌蛋白的合成,还能阻断训练后肌蛋白的分解。因此,健美运动员常常利用胰岛素能促进肌糖原再生这个功能来增肌和恢复体力。 所以,胰岛素是一把双刃剑。对于运动目的不同的人群而言,需要根据自身的情况合理安排训练与饮食,以减少因激素分泌引起运动效果降低的情况。 (图片来源:www.pexels.com) 实际上,规律的运动训练本身就可以提高胰岛素的敏感性。一项调查研究的数据显示,频繁的、轻量级的、多组力量训练(如每周3~5次,每次多组,训练强度是最大负荷重量的40%~60%)能以23%~48%的幅度增强肌细胞对胰岛素的敏感性[4],具体增长幅度取决于起始值,规律的力量训练与耐力训练所引起的胰岛素敏感性的变化情况非常相似。高强度但组数少的训练也能起到增强效果,但与上述增强效果差异明显。 审稿:尤祥妹 联勤保障部队第903(原117)医院营养科主任 国家注册营养师/中国老年医学会营养与食品安全分会副会长/《中国临床营养网》专家顾问等职务。 从事临床工作三十多年,对开展临床肠内肠外个性化营养支持指导及在老年病、肿瘤等个性化营养干预方面积累了丰富的临床经验。在相关的核心杂志发表论文三十余篇,主编专著一本,参编专著四本,主持及参与省市课题6项。 [1]Konrad T : Frankfurter Berufsschulstudie. Ernährungs-Umschau 5:B9-B12,2007. [2]Bratusch-Marrain PR: Die euglykämische Insulin-und hyperglykämische Clamptechnik. Infusionstherapie und klinische Ernährung 11:4-10,1984. [3]Christian von Loeffelholz:Ernaehrungsstrategie in Kraftsport & Bodybuilding.Beijing Science and Technology ,2018. [4]Von Loeffelholz C, G. Jahreis: Einfluss von Widerstandstraining auf Parameter des Glukosestoffwechsels bei Gesunden, Typ-2-Diabetikern und lndiciduen mit Anzeichen einer Insulinresistenz. Aktuel. Ernaehr. Med. 30:261-272,2005. |
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