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今日立冬，立冬是冬天的第一个节气，充其量算个小冷，随着天气的变换，会逐渐转凉，在这个过程中，提醒中老年人，要格外注意保暖，勤添衣服，保持自身活力，尤其在饮食方面，少吃一些寒凉生冷的食物，多吃温润丰厚的食物，对健康十分有利。  “一年之计在于春”，“一天之计在于晨”，一个精神饱满，精力充沛的早晨，从一顿丰盛的早餐好吃，当然，早餐并不一定要吃大鱼大肉，但一定要健康，富含蛋白质的食物，应该放在首位，少吃腌制食品，含盐量太高，长期食用，就容易引起各种疾病。 
一、葱油蒸蛋1、鸡蛋含有丰富的蛋白质，除此之外，还有其它丰富的营养物质，易消化、易吸收，早餐吃一个鸡蛋，可以轻松补充能量。 2、准备一个空碗，加入适量的生抽、芝麻香油，撒入一小把葱花，搅拌均匀。  3、按照家人的食用量，打入4个鸡蛋，鸡蛋虽好，但不宜多吃，不用进行搅动，扣上一个盘子，直接开水上锅蒸，大火蒸8分钟，关火再焖2分钟，即可上桌开吃。  4、到了这一步，还可以放点醋，按照自己的口味来，蒸蛋滑嫩可口，鲜香美味，营养丰富，可以放心吃，混合着葱香味，特别的好吃，老人和孩子都喜欢。  二、牛肉饼1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效，对于腰膝酸软，浑身无力有一定的食疗效果，牛肉氨基酸成分比猪肉更接近人体，除此之外，寒冬食牛肉，还有暖胃作用。 2、准备300克牛肉馅，倒入盆中，加入红烧酱油、生抽、蚝油、食盐、芝麻香油、料酒，顺时针搅拌均匀，加入剁碎的洋葱、香葱和生姜，腌制一会儿入味。  3、等时间到了，把面皮准备好，舀入适量的肉馅，按照包包子的手法，捏紧收口，包好之后，倒扣过来，轻轻按压一下，肉饼生胚就做好了，平底锅提前预热一会儿。  4、刷上一层薄薄的食用油，油热放入肉饼开始煎，煎至变色以后，再翻动另外一面，中间多翻动几次，保持受热均匀，煎至色泽金黄，加少量的清水，盖盖焖3分钟左右。  5、肉饼制作完成，入口鲜嫩多汁，营养丰富，鲜香浓郁，特别的好吃，当成早餐最合适不过了，吃完精神饱满一上午，不会觉得饿，手脚更有劲，特适合老年人。 三、牛奶燕麦粥1、牛奶是古老天然的奶制品之一，富含丰富的蛋白质，买牛奶一定要区分，配料表要生牛肉，不要调制乳，牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%，消化吸收利用率高。 2、准备适量的燕麦，不要选冲泡即食的那种，不耐煮，一煮就黏稠了，把燕麦冷水下锅，大火煮开。  3、倒入适量的牛奶，喜欢吃甜的可以舀一勺白砂糖，不吃糖的可以不放，按照个人的喜欢口味来。  4、再煮上几分钟，看到有点黏稠，就可以关火出锅了，按照这个方式做的牛奶燕麦粥，鲜香美味，营养丰富，寒冷的早晨来一碗，最合适不过了，老少皆宜。  四、虾仁鸡胸肉饼1、鸡胸肉和虾仁都含有丰富蛋白质，且易被人体吸收利用，有增强体力，强身健康的作用，尤其是鸡胸肉富含一定数量的卵磷脂，非常适合长期食用。 2、准备一块鸡胸肉，改刀剁成碎末，虾仁处理一下，生的熟的都可以，同样也剁成碎末，辅料准备小葱和胡萝卜。 3、把所有的食材混合到一起，打入一个鸡蛋，抓少量的面粉，搅拌均匀，让面糊定型，如果过硬，可以少量一点水分，自行调整一下。 4、起锅烧油，油热舀入一勺面糊，用中小火慢煎，煎至定型以后，再翻动另外一面，大概2分钟翻一次，煎至色泽金黄，就可以出锅了。 5、入口鲜香美味，营养丰富，唇齿留香，按照这个方式做的早餐，非常的好吃，老少皆宜，蛋白质含量高，吃完精神一整天。 “蛋白质”是生命的物质基础，它广泛存在于我们所接触到的食物中，切忌不要挑食，多吃一些富含蛋白质的食物，一旦缺失蛋白质，健康质量会有所下降。 |
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