健康饮食药物安全[221]－辉山牛奶硫氰酸钠超标 硫氰酸钠中毒如何急救

辉山牛奶硫氰酸钠超标 硫氰酸钠中毒如何急救

河北食药局在抽检中发现辉山乳业牛奶产品存在着硫氰酸钠超标，食药局要求其产品下架停售。随后辉山乳业发表声明，在第三方检测中产品均为合格。

　　下架停售并被警示，辉山乳业牛奶产品陷安全疑云中。河北省食品药品监督管理局针对2015年7月10日出产的辉山高钙牛奶（240ml）利乐枕装产品（保质期45天，即8月25日到期）采取下架停售通知，原因是河北食药局抽检出该批次产品“硫氰酸钠超标”，并就此发布《食品销售安全警示》。辉山乳业就此发声称：送第三方检测产品均合格。

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　　据悉，河北省食品药品监督管理局25日发布《食品销售安全警示》称，辽宁辉山乳业高钙奶被检测出硫氰酸钠超标。对此，辽宁省食品药品监督管理局表示，已立即对涉事产品进行进一步检测，检测人员已于26日赶赴产品生产地锦州市抽样检验。

　　河北省食品药品监督管理局警示称，近期秦皇岛市食品和市场监督管理局对销售环节乳制品质量安全进行抽检，在辽宁辉山乳业集团生产的高钙牛奶检出硫氰酸钠，数值达15.20mg/kg（最高限定值10.0mg/kg）。这份《食品销售安全警示》称，原料乳或奶粉中掺入硫氰酸钠可有效抑菌，硫氰酸钠是毒害品，少量食入就会对人体造成极大伤害，国家禁止在牛奶中人为添加硫氰酸钠。

　　而辉山乳业一位负责人表示，该批次产品属于锦州工厂生产，所用原料奶来自锦州，入场快速检测硫氰酸钠的结果为阴性、合格，辅料（主要是碳酸钙、维生素D3）均无带入可能。

　　而据辉山乳业官方回应解释称：“硫氰酸钠在牛乳中天然存在一定的本底值。硫氰酸钠属于国家食品安全风险监测项目，但目前国家没有明确规定的标准限值，尚在数据收集积累阶段”。其回应表示，“不超过10㎎/㎏”只是参考值，而非最高限量值。而辉山乳业的原料奶在2015年6月的外送检测结果中显示均在0.7~2.74㎎/㎏之间，属正常范围。

　　辉山乳业在声明中称，辉山乳业已将保质期内生产的利乐枕高钙产品送往第三方检测机构——北京谱尼测试科技股份有限公司（国内，国家级监测机构，获得国际CMS认可的检测机构）以及沈阳食品检验所，在第三方机构进行检验，产品全部合格。

　　延伸阅读：什么是硫氰酸钠

　　硫氰酸钠是白色斜方晶系结晶或粉末。相对密度1.735g/cm3。熔点287℃。在空气中易潮解，遇酸产生有毒气体。易溶于水，乙醇，丙酮等溶剂。水溶液呈中性，与铁盐生成血色的硫氰化铁，与亚铁盐不反应，与浓硫酸生成黄色的硫酸氢钠，与钴盐作用生成深蓝色的硫氰化钴，与银盐或铜盐作用生成白色的硫氰化银沉淀或黑色的硫氰化铜沉淀。该产品属于高环境风险的产品。

　　硫氰酸钠急救措施

　　吞咽：大量喝清水，不要用嘴对受害者，呕吐时直接找医护人员。

　　皮肤接触：脱去污染的衣着，用流动清水冲洗。就医。对少量皮肤接触，避免将物质播散面积扩大。注意患者保暖并且保持安静。吸入、食入或皮肤接触该物质可引起迟发反应。确保医务人员了解该物质相关的个体防护知识，注意自身防护。

　　眼睛接触：立即翻开上下眼睑，用流动清水冲洗15分钟。就医。眼睛发红发烧，用清水或生理盐水洗至少15分钟，并联系医护人员。肤接触后立即用大量水清洗或肥皂水溶液洗涤。

　　吸入：脱离现场至空气新鲜处。就医。如果患者呼吸停止，给予人工呼吸。如果呼吸困难，给予吸氧。如果患者食入或吸入该物质不要用口对口进行人工呼吸，可用单向阀小型呼吸器或其他适当的医疗呼吸器。吸入时，马上到通风处，并联系医护人员。

　　食入：误服者用水漱口，用1：5000高锰酸钾或5%硫代硫酸钠洗胃。就医。

　　中毒危害

　　硫氰酸钠是一种有毒化工原料，国家禁止在食品加工中添加和使用硫氰酸钠。不法商贩将其添加于乳及乳制品中保鲜。

　　硫氰酸盐中毒

　　原理：硝普钠所含的亚铁离子与红细胞内的巯基化合物迅速结合成氰化物，在血液中停留时间很短，在肝脏内迅速代谢成硫氰酸盐，血浆硫氰酸盐浓度大于10mg/L，为硝普钠中毒的指标。硫氰酸盐中毒的临床表现为：多见于老人、肾功能不全或长期（超过3天）较大剂量给药时，在这些情况下，临床应注意观察硫氰酸盐中毒的症状，并监测血硫氰酸盐浓度。

　　临床症状：出现神经系统抑制、代谢性酸中毒及心血管系统不稳定等应考虑为氰化物或硫氰酸盐中毒，须立即停药，给予支持治疗以及解毒剂。常用解毒荆有：亚硝酸钠、亚甲蓝、硫代硫酸钠及羟钴胺等。硝普钠应用〉3d应监测硫氰酸盐血浓度，也应监测氰化物血浓度。硫代硫酸钠与硝普钠联用可预防氰化物毒性反应。伴有肾损害的患者可用非诺多泮代替硝普钠。

　　如何预防

　　保质期过长的奶要提防

　　硫氰酸钠可能添加到乳及乳制品中，用于保鲜。对于一些保质时期过长的奶及奶制品，要格外注意。

　　购买品质有保证的大品牌乳制品，及时关注质监部门曝光黑名单。

　　向原料乳样品中加入一定浓度的铁盐溶液，根据铁盐与乳样接触面的颜色变化，判定乳样中是否掺有硫氰酸钠，该方法检出限为0.01%。

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