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中国有六大茶类，要说最朴实、默默无名的，要属黑茶。 比起白茶、绿茶的清爽，乌龙茶的香，红茶的甜，黑茶只能用粗犷来形容。 黑茶最早是作为边销茶诞生的，它用料粗枝大叶，但易于保存、风味独特。
近年来随着黑茶的推广，尤其是其刮油脂，降血脂的功效深受现代人喜爱，黑茶也由边销转内销。 不过在六大茶类中，黑茶相对来说还是少为人知。今天就跟大家聊一下低调的“黑茶”。
物美价廉的“边销茶” 黑茶边销历史，最早可追溯到唐宋时茶马交易。 当时的制作工艺，还只能做出绿茶。茶叶贸易集散地主要在四川雅安和陕西汉中。由于交通不便，西南地区的茶叶常常需要数月甚至半年之久，才能送达西藏等地区。 一路上经过风吹雨晒，干湿交替，原本的绿茶在微生物的作用下产生了发酵，滋味变得更“浓醇”，形成了最早的黑茶雏形。
到了明代时，黑茶制茶工艺基本形成，这种便宜又好喝茶的茶，成为销往中国西北边境的主力茶，即边销茶。 为什么黑茶会成为边销茶呢？ 首先是价格低廉。黑茶对原料的要求不高，叶片粗大，加工粗犷，成本低。压制成型后，密度大，一块砖茶在四口之家能喝上几个月。
其次是易于运输。黑茶虽然也有散茶，但作为边销茶的黑茶大多制成砖状，饼状。压缩后的黑茶易于携带，再加上其渥堆后发酵的工序，可以长期保存。
六大茶类，去油解腻它第一 黑茶在边疆地区受欢迎，还有一个重要原因是其功效。 边疆地区一直以牧业为主，牛羊肉易得，蔬菜水果缺乏，人们日常以肉食为主。 肉吃多了，自然油腻，而黑茶，是最好的解腻饮品，不仅刮油脂，还能获取膳食纤维。
黑茶加工中的渥堆工艺是形成黑茶品质的关键工序，渥堆过程中产生复杂氧化反应，形成黑茶滋味浓厚、醇和、耐泡的特点，同时在降低血脂、降胆固醇等方面有一定作用。
现代茶学研究也发现，在新疆、青海、内蒙古等茯茶重点消费区，长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用。 既能解腻，又能补充维生素，再加上价格平民，黑茶就成了边疆人民的“生命线”，如同盐、水、粮食一般。
黑茶包括哪些茶？ 黑茶按地域分布，一般分为： ①四川边茶（南路边茶、西路边茶） ②湖北老青茶（蒲圻老青茶、洋楼洞） ③陕西茯茶（泾阳茯砖 ） ④湖南黑茶（安化黑茶） ⑤滇桂黑茶（普洱茶、六堡茶） 四川边茶可以说是黑茶的鼻祖，雅安地区所产的南路边茶极富盛名，每年销往西藏地区的茶叶多达1500万斤，被称为“康砖”。 康砖，至今在西藏家庭的餐桌上仍常见。
青砖茶是黑茶中的一种，也称湖北黑茶，湖北省赤壁市羊楼洞是青砖茶的原产地。 湖北所产的青砖茶主要销往内蒙古、新疆等西北地区以及蒙古、格鲁吉亚、俄罗斯等国家。 青砖茶尤其受蒙古族人的喜爱，在历史上甚至有 “蒙古茶”的称号。 陕西的泾阳茯砖茶最早以湖南安化黑毛茶为原料，因原料送至泾阳筑制，又称“泾阳砖”。泾阳茯砖茶在明清时非常出名，曾是边贸茶的主力。
湖南安化黑茶历史悠久，有三砖、三尖、一卷。 三砖即黑砖茶、茯砖茶、花砖茶。 “三尖”指：天尖、贡尖、生尖，一卷指千两茶。
滇桂黑茶主要指云南的普洱茶和广西的六堡茶。 广西六堡茶历史也很悠久，但是很多人不熟悉，因为它原来主要出口东南亚、日本等地，内销少。
普洱茶属于黑茶？ 普洱茶到底属不属于黑茶一直是一个有争议性的话题。 黑茶，是指根据茶的发酵程度而划分的六大茶类（绿茶、白茶、红茶、青茶、黑茶）中的一大类。黑茶与其它茶类不同的是有渥堆，后发酵这一工序。
普洱茶，是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成的茶叶。 普洱茶根据工艺不同可分为普洱生茶和普洱熟茶。 普洱熟茶在加工过程中也有渥堆这一工序，所以一般将普洱熟茶分到黑茶这一类。
六大基础茶类，每一类的形成都有历史渊源，黑茶，虽貌不惊人，但在广袤的大西北却有着深厚的群众基础。 黑茶的家族还在不断地扩充中，也许未来在烟雨如丝的江南，也有它的一席之地。 图：苏茶网、摄图网
“ 茶马互市，也可称茶马交易，它起源于唐，是中国历史上国家以官茶换取青海、甘肃、四川、西藏等少数民族马匹的政策和贸易制度。 |
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