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地瓜又称甘薯、山芋，为旋花科一年生植物。 地瓜原产美洲，在明朝时引入，现在广泛在中国栽种。地瓜是普通食品，深受人们的欢迎。 地瓜很普通，但营养丰富。地瓜含丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素及10多种人体需要的微量元素，被营养学家称为保健食品。 地瓜含大量的膳食纤维，能刺激肠道，加快蠕动，帮助消化；吃地瓜能有效控制糖类变为脂肪，是减肥健身的理想食品；常吃地瓜可抑制黑色素生成，防止老年斑的出现，而且吃地瓜可以减缓机体的衰老。 地瓜叶也是很好的食品。吃地瓜叶可以排毒，提高免疫力，增强视力，补充维生素。 地瓜可以制作出很多美食。如：蒸地瓜、烤地瓜、拔丝地瓜、蜜焖地瓜、地瓜饼…… 此外，地瓜可以制作地瓜干、地瓜粉条、地瓜淀粉。       |
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