大家好，感谢阅读我分享的文章，今天想跟大家说的是：“洗大肠，有人用盐，有人用醋？换这两个，10分钟洗一次，没有腥味！』
猪的全身都是宝物。除了猪肉，猪头、猪蹄、内脏等也受到很多人的喜爱。说到内脏，猪肝、猪心、猪大肠都是好东西，有很好的滋补作用。
不过，内脏虽然好吃有营养，但都带有一股很大的腥味，尤其是猪的大肠有一股腥味，让很多人望而却步。
其实只要处理得当，猪肠不仅不会腥，而且非常好吃。猪大肠又称肥肠，是猪的排泄器官，容易留下猪粪等粪便，所以一定要掌握正确的清洗方法。
大肠如果洗不干净，怎么洗都会有腥味，所以很多人宁愿掏钱也不愿自己洗。
在洗猪大肠的时候，很多人都试过各种方法，比如加盐加醋，但效果都不是特别好。
今天给大家分享一个方法，简单好用，可以快速去除大肠异味。不管你怎么做都很好吃。
叔叔是餐厅的主厨。他在清洗猪肠方面非常有经验。他说最好用盐和醋代替。下面我教大家具体方法。小时，也可以把大肠洗干净，一点腥味都没有。
【洗猪肠】
准备新鲜的猪大肠、食用碱、食用油和温水。
【方法】
1、将猪大肠放入盆中，倒入适量温水，用手擦净表面，沥干水分。
2、在猪的大肠中加入一勺食用碱和一勺食用油，用手揉搓5分钟，然后用温水冲洗干净。
3、将猪大肠翻过来，加一勺食用碱和一勺食用油擦洗洗净，用温水冲洗干净，沥干。
4、把大肠翻过来，倒一锅水，把大肠放入冷水中，焯水5分钟，捞出用冷水冲洗干净，猪大肠洗净，捞出15分钟内完成。
【厨师有话要说】
①洗猪大肠时，不要加盐和醋，用食用碱和食用油代替，效果会更好。
食用碱吸附性好，能有效吸附大肠上的杂质，而食用油溶解性好，能吸收大肠的恶臭，能快速清洁大肠内外。
②洗大肠时最好用热水。如果温度高，脂肪很容易溶解，但热水很烫，所以用温水比较合适。如果使用冷水，油脂会凝固，很难清洗。
③猪肠洗净后，立即用清水焯一下。焯水时，用冷水将其放入锅中，但不要用热水。
当锅里放热水时，大肠会收缩变形。你学会洗猪肠了吗？喜欢吃猪肠的可以买新鲜的猪肠，很便宜，8元一斤，一小盘炸大肠40元。只要学会正确的清洗方法，就能很快洗干净，没有腥味，炒着炖着吃都好吃。
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