磨菇怎么做才好吃？请收藏！

蘑菇的种类众多，今天小编就为带来了蘑菇的多种绝佳做法，快来试试吧~

本期菜谱目录：

酱烧蘑菇、 油豆腐口蘑汤、 蘑菇炒毛白菜、 蘑菇番茄藕丸汤、 蘑菇酿虾滑；蘑菇黄瓜炒蛋、丝椒炒口蘑、鲈鱼蒸口蘑。

 

酱烧蘑菇

原料：

蘑菇300g、葱1-2根、杞子15颗、蕃茄醬10g、玉米淀粉5g（生粉）、水200g、甜醬油5g、香油1勺。

做法步骤：

1. 材料准备好，杞子用水浸泡，香葱切葱花，蘑菇去蒂洗干净备用。

2. 蘑菇面用刀切成九宫格状。

3. 下油把蘑菇煎香，（蘑菇头朝下先煎好）再煎另一面。

4. 下醬汁和水大火收汁即可。

5. 撒上葱花杞子点缀，好看还好吃。

油豆腐口蘑汤

原料：

油豆腐、口蘑、胡萝卜、青菜、小葱、盐、香油、水。

做法步骤：

1. 油豆腐提前炸好，青菜备用。

2. 口蘑，胡萝卜和葱备用。

3. 油豆腐切条。

4. 胡萝卜切片。

5. 小葱切碎备用。

6. 汤锅入水煮沸，放入油豆腐和胡萝卜煮沸。

7. 口蘑切片放入。

8. 中火煮沸。

9. 汤色浓稠即可。

10. 加入青菜略煮一下。

11. 淋入葱花，撒入盐和香油调味即可出锅。

12. 家常汤品，请您品鉴。

蘑菇炒毛白菜

原料：

蘑菇300克、毛白菜150克、盐3克、白酒少许。

做法步骤：

1. 准备食材。

2. 蘑菇洗净放案板上切成小块。

3. 毛白菜去根洗净放案板上切成小块。

4. 热锅热油放入蘑菇大火翻炒。

5. 锅中放入三克盐和几滴白酒大火翻炒出汁，炒蘑菇时加上几滴白酒能去除菇味。

6. 锅中放入毛白菜。

7. 大火快速翻炒均匀即可出锅。

8. 清爽可口。

蘑菇番茄藕丸汤

原料：

番茄1个、藕丸6个、蘑菇6个、鸡蛋1个、盐3克、葱2个、大蒜2瓣。

做法步骤：

1. 准备食材。

2. 蘑菇去根清洗干净，切成薄片备用。

3. 鸡蛋磕入碗中，打散备用。

4. 番茄去皮切成小块备用。

5. 热锅热油放入蒜头和番茄块大火翻炒出汁。

6. 放入蘑菇片翻炒均匀。

7. 锅中放入三克盐加二碗温水，放入藕丸大火烧开。

8. 淋入蛋液，改小火煮开即可。

9. 出锅淋上葱花，美味的蘑菇番茄藕丸汤就做好了，酸酸的好喝又暖胃。

蘑菇酿虾滑

原料：

蘑菇12只、虾仁100g、香葱1根、味达美臻品料酒1勺、胡椒粉和生姜粉各1g、淀粉1+2g、六月鲜轻盐原味酱油1勺、味达美蚝油1小勺。

做法步骤：

1. 准备好食材。

2. 把新鲜蘑菇切去蒂和蘑菇柄（蘑菇柄别浪费可以做其他菜），冲洗干净放入盘中待用。

3. 把黑虎虾仁提前解冻，清洗干净后滤干水分，放入砧板上用刀背拍一下后剁成碎末，放入小碗中，加入料酒和胡椒粉，盐和淀粉，生姜粉搅拌均匀，静置15分钟左右。

4. 准备酱汁：原味轻盐酱油1勺，蚝油1小勺，鸡汁或鸡精1克，淀粉2克。

5. 把腌制好的虾滑用小勺依次嵌入至蘑菇中间，锅内加入适量水，放入虾滑盘，水开后10分钟即可。

6. 把蘑菇蒸出来的水倒入调料汁中搅拌均匀，准备小锅一个倒入调料汁，中小火搅拌黏稠即可倒入盘中。

7. 撒上灵魂伴侣香葱。

8. 这道原汁原味，低脂鲜嫩的蘑菇酿虾滑就可以享用啦。

9. 余下的口蘑柄别浪费，洗净切成片，加一个鸡蛋做了一碗鲜美的蘑菇鸡蛋汤。

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