cookie 甜点 /治愈 今天,听广播,听到郑中基的《无赖》,突然就被打动——何必跟我 我这种无赖 活大半生 还是很失败 但是你死都不变心 跟我笑着挨……一早上,都在单曲循环。 希望无论什么时候,我都还有一颗柔软的心,能被一首歌、一句话、一朵花而打动,为吃到自己喜欢的美食而雀跃。 这一道伯爵红茶曲奇,收藏很久,周末突然就想做点曲奇,与家人分享。 当满屋弥漫着曲奇香,带点淡淡的甜,还有若隐若现的茶香,间中还有迷人的佛手柑味道,这就是,幸福的滋味。这时候,我可以忘记一切的健康饮食,只愿沉醉在甜点的味道中。酥得掉渣的伯爵红茶曲奇,口感层次丰富,奶香、茶香、果香,还有甜香……配上一杯黑咖啡,就是精致的下午茶。 可惜的是,这曲奇一碰就掉渣,必须轻轻地取放,无法邮寄到远方,只能等下次调整方子之后,不过那又是不同的味道了。 下午茶 食 材 黄油100g、低筋面粉143g、蛋黄11g、白砂糖30g、伯爵红茶4g 做 法 1.准备好低筋面粉、蛋黄、白砂糖与伯爵红茶。 2.黄油提前室温软化,加入白砂糖用搅拌器打发至轻盈状态,再加入蛋黄打发至羽毛状。 3. 加入低筋面粉与伯爵红茶,上下翻拌至均匀,没有干粉状态。 4.将“步骤3”的食材整理成长条状的面团,用保鲜膜封好,放冰箱冷冻1小时。 5.取出面团,用刀子切成0.5cm左右的饼干胚,平铺放在铺好锡纸的烤盘上。 6.烤箱设置180℃,30分钟,烤箱先空烤10分钟后,将饼干放入烤箱的中间一层,时间到,取出饼干凉却,即可食用。 烹饪小心得 我一次做了三份的量,烤箱烤饼干的时候要注意观察,不同烤箱的脾性可能不一样,烤饼干的时候要注意观察。 |
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