萝卜肉丸的做法

冬季心情

“早就想吃丸子了，每次可以多做些，放入冰箱，做汤、吃火锅都是美味的食材。入秋后，萝卜逐渐多了起来，具有下气，清热，润肺，利尿，消食的萝卜，要好好利用，让我们的餐桌丰富起来。”

食材明细

主料

• 萝卜 100g

• 五花肉 80g

辅料

• 盐 2g

• 生抽 10g

• 蚝油 5g

• 食用油 适量

• 胡椒粉 1g

• 面粉 15g

• 玉米淀粉 10g

• 姜 4g

• 白糖 2g

• 香油 2g

• 原味 口味

• 炸 工艺

• 廿分钟 耗时

• 普通 难度

萝卜肉丸的做法步骤

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  1

  原料：白萝卜，五花肉和姜。
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  2

  白萝卜切丁，五花肉切末，姜切末。
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  3

  白萝卜加点盐，搅拌均匀，挤出水分。
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  4

  五花肉，姜末，白萝卜放入盆中，加入盐。
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  5

  加入生抽，白糖。
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  6

  加入蚝油，用筷子顺着一个方向搅拌，直至肉末能成团。
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  7

  加入香油提味。
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  8

  加入面粉和玉米淀粉，再搅拌均匀。
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  9

  锅中加入适量的油，油温六成热时，用手挤出一个个肉丸，放入锅中，炸制浮起，便捞出，待油温升高再次复炸一遍。
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  10

  美味的萝卜肉丸，好吃不腻。

小窍门

白萝卜水分多，需要挤去一部分水分。秋季萝卜陆续上市，可以用萝卜制作各种美食喽。丸子需要复炸一遍，才会外皮酥脆，吃起来不腻。

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使用的厨具：炒锅