清蒸稻田蟹的做法

“金秋十月蟹正肥。”

食材明细

主料

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• 稻田蟹 6只

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辅料

• 
  

• 白酒 少许

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调料

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• 葱段 少许

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• 姜片 少许

• 
  

• 盐 少许

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• 原味 口味

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• 蒸 工艺

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• 廿分钟 耗时

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• 简单 难度

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清蒸稻田蟹的做法步骤

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  1

  将螃蟹用淡盐水浸泡一会儿，用干净牙刷刷洗干净。

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• 
  2

  放入盆中，上笼加热至没有动静。

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  3

  将螃蟹逐个翻身，肚皮朝上。

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• 
  4

  放入葱段、姜片，蒸锅中倒少许白酒。

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  5

  大火蒸10分钟左右即可。

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• 
  6

  成品。

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小窍门

1.用淡盐水浸泡一会儿，刷洗干净。
2.加热至没有动静再翻身蒸，防止蟹黄流失。
3.蒸锅中倒少许白酒，去腥提鲜。

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使用的厨具：蒸锅