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广东美食一直闻名全国，当然广东各地的美食也各具特色，今天小编帮大家整理一篇关于广东省英德市的一些特色美食，希望大家能够了解和喜欢！  客家黄滋 客家黄滋 采用糯米粉为主材，加入灰水，地瓜，胡萝卜，红萝卜，木耳，芹菜，猪肉，辣椒等原料制作而成，菜品口感圆润，香糯可口，是极具代表本地特色菜之一。  脆香英红九号 脆香英红九号 选用掌中宝与本地红茶为主材，入锅炸制，菜品酥脆香口，茶香浓郁，别具风味。  跳水鸭 跳水鸭 选用本地放羊鸭子为主材，加入山坑螺，竹苼和地胆头等材料入锅炖煮，菜品清甜鲜美，具有滋补功效。  五星酿豆腐 五星酿豆腐 采用本地出产的豆腐为主材，经过油炸之后填入肉馅、糯米等配料制作而成，外酥里嫩，入口即化，是本地特色美食之一。  薄切花肉清炆鲜笋 薄切花肉清炆鲜笋 采用肥瘦适中的本地土猪五花肉为主材，以当地特产麻竹笋为配料，以清炆的方式制作，鲜香脆爽，可口开胃，是本地具有的特色家常美食之一。  北江河八鲜 北江河八鲜 采用数种新鲜捞捕的北江河鲜为主材，沿用北江传统土法制作，菜品清甜嫩爽，鲜香无比  红烧肉 红烧肉 本地土猪为主材，加入八角、香叶等香料，菜品色泽红亮，味道香浓，软烂滑润，肥而不腻。  客家碌鹅 客家碌鹅 选用当地土鹅为主材，加入秘制酱料进行腌制，再卤熟，菜品鹅身光亮，肉质滑嫩，鲜香味美而不 油腻。  黄花糅扎 黄花肉扎 黄花镇本地制作而得名，选用猪肉、猪肝、豆角等十几种食材，用豆角将其“绑扎”制作而成，出品风味独特，乃本地传统特色的乡村美食。  客家盐焗鸡 客家盐焗鸡 选用本地走地鸡为食材，以盐焗的方式进行制作，菜品肉质结实，皮爽肉滑，骨肉鲜香，风味诱人。  英红茶鸡 选用本地土鸡为主材，加以英德红茶烹饪，菜品皮脆肉滑，鲜香味美，还有一股淡淡的茶香，是一道不错的下酒菜。 白斩鸡 白斩鸡 色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱、酱油，系广东家乡菜，食之别有风味。 无花果木瓜鸡煲 无花果木瓜鸡煲 以当地走地鸡为主材，加入新鲜的无花果和木瓜，菜品清润鲜香，风味独特又滋补。 清蒸野生鱼杂 清蒸野生鱼杂 采用新鲜捕捞的河杂鱼，以清蒸方式制作，出品原滋原味，清甜鲜美。 卷筒糍 卷筒糍是英德人喜欢的早餐品种，它是用一块方形沙河粉，上面涂以芥辣、麻 油，在加入爆香的葱花，然后放上一条鲜炸油条卷起来，蘸点酱油即可食用，香辣爽口， 别具风味。 大湾菜包 大湾菜包是用生糯米拌以冬菇、腊肉、虾米、鲜肉粒等，再用猪婆菜或油麦菜 将其包裹起来，隔水蒸熟，蘸上酱油，吃起来糯香菜滑，是英德农村的特色小食。 选用本地土鸡为主材，加以英德红茶烹饪，菜品皮脆肉滑，鲜香味美，还有一股淡淡的茶香，是一道不错的下酒菜。 |
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