这几道特色美食，做法简单易学，好吃又便宜，自己在就能做，好吃不费事，感兴趣的朋友快来试试吧！
第一道、大盘鸡焖面 【准备食材】 鸡腿4个，土豆1个、青椒1个、红椒半个、葱、姜、蒜、八角2个、花椒1点点、香叶1片、桂皮1小段、干辣椒适量、生抽、老抽、盐。 【烹饪步骤】 1、鸡腿剁块，土豆切滚刀，青椒红椒分别切块。 2、鸡块冷水下锅，加葱姜、料酒，大火煮开撇去血沫，捞出洗净控干备用。 3、锅中烧油，油要比平时炒菜多一点，转小火下冰糖，炒至冰糖融化，炒成焦糖色，并有小泡泡冒出，下鸡块大火快速翻炒，翻炒至鸡块均匀上色，接着加2勺料酒，沿锅的边缘淋入，继续翻炒至料酒收干，多炒一会把鸡块里面的水分都炒出来。 4、下葱姜蒜炒香，接着加入花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒，继续翻炒（大盘鸡好吃的秘诀就是不停的翻炒，每次放一种调料，都要充分翻炒出香味）然后加2勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀上色，加开水没过鸡块，大火煮开，加盖转小火焖20分钟。 5、加入土豆块继续加盖焖5分钟，接着加入面条，依个人口味加盐调味，搅拌一下，继续加盖焖6分钟左右，最后加入青红椒块，翻炒均匀即可。
第二道、蚝油生菜 【准备食材】 生菜、蒜末适量、生抽、蚝油、白糖、味精、淀粉、盐。 【烹饪步骤】 1、调料汁：碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许味精、1勺淀粉、小半碗水，搅拌均匀备用。 2、生菜洗净，锅中倒水大火烧开，加1勺盐，下生菜焯烫10秒左右，迅速捞出，装盘。 3、起锅烧油，转小火，下蒜末炒香，倒入料汁，大火煮沸关火，淋到生菜上即可。
第三道、辣子鸡 【准备食材】 鸡大腿4个，花椒和麻椒各一小撮 ，葱姜蒜适量，白芝麻适量、鸡蛋、白胡椒粉、料酒、生抽、盐、淀粉。 【烹饪步骤】 1、鸡腿剁小块，用冷水洗净血水，控干水分，加1个鸡蛋，半勺白胡椒粉，2勺料酒，2勺生抽，1勺盐，抓拌均匀，接着加小半碗玉米淀粉，再次抓匀腌制半个小时。 2、利用腌制的时间，准备一下配料：一小撮花椒，一小撮麻椒，红辣椒剪段，姜蒜适量备用。 3、油锅烧至五成热，用筷子试温度，筷子放入油中有密集的小气泡就可以下腌制好的鸡块了，一个一个下，转小火慢慢炸，炸至焦黄熟透，捞出控油。 4、开大火，油温升高，倒入鸡块复炸半分钟左右，捞出控油备用。二次复炸是为了更加酥脆。（腌制过的鸡肉超级入味，千万不要偷吃哦 ,家里两个孩子闻到香味忍不住要我分了一半出去给他们先吃 ) 5、另起锅加少许油，下入所有配料，小火翻炒出香味，倒入炸好的鸡块，快速翻炒均匀，最后撒白芝麻、葱段点缀，装盘即可。
第四道、葱油拌面 【准备食材】 小葱1把、面条1把、生抽、老抽、白糖、盐、白芝麻。 【烹饪步骤】 1、调料汁：碗中加入2勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，少许盐，2勺水，搅拌均匀备用。 2、小葱洗净，用厨房用纸擦干水分，切段。 3、锅中加油烧至温热，先下葱白，小火慢炒至微微焦黄，接着放入葱段，用筷子不停的轻轻翻动，炒至焦黄变干，倒入调好的酱汁，继续熬煮至葱油冒泡即可关火，熬好的葱油盛到碗中。 4、另起锅加水煮开，放入面条，煮熟后捞出过凉水，再捞出放到碗中，浇上熬好的葱油，搅拌均匀，最后撒上葱花和白芝麻即可。 |
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