香辣鸡爪的做法

食材明细

主料

• 鸡爪 500g

辅料

• 八角 一个
• 茴香 一个
• 生姜 一块
• 老干妈辣椒酱 两勺
• 冰糖 三小块
• 盐 适量
• 油 适量
• 酱油 适量

• 中辣 口味
• 技巧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

香辣鸡爪的做法步骤

• 
  1

  将鸡脚洗净，去掉脚尖。
• 
  2

  将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
• 
  3

  大火煮开后捊去泡沫。
• 
  4

  改小火慢炖20分钟。
• 
  5

  炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
• 
  6

  将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
• 
  7

  热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
• 
  8

  把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。

小窍门

煮鸡脚的时候不要加盖，否则容易烂皮，影响美观。