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对于黄淮海地区来说，冬季田间除了有小麦以外，大蒜的种植面积也比较大，比如山东、河南都是大蒜的主产区。想要大蒜长势好，能够安全越冬，冬季降温前的管理工作少不了。冬前大蒜长势好坏，直接影响着年后大蒜的生长情况，到了年后温度回暖后，大蒜长势越好，蒜苔出来的时间相对越提前（同等品种下），农户们都知道，蒜苔提前上市一天，价格就能高不少。在蒜苔刚上市前期，前一天价格能比后一天价格，每斤贵一元钱左右，等到5-7天后，蒜苔大面积上市，就会从5-6元/斤，降至0.5-0.6元/斤。所以，从蒜农们的角度来说，冬前大蒜是否能安全越冬很关键。 
而在大蒜管理过程中，养分管理又是很重要的一环，从播种时底肥，到年前以及年后的追肥，再到叶面喷施肥，保证大蒜在整个生育期内不缺养分，非常有利于大蒜的生长。本篇内容，小帮手就和大家详细说说种植大蒜过程中，和施肥相关的知识，重点说说施肥过程中的一些禁忌，或者说错误的施肥方法，希望蒜农们看完后有所收获。大蒜是营养需求相对比较大的一种农作物，一般情况下，每生产1000千克大蒜需氮4.5-5.0千克、磷1.1-1.3千克、钾4.1-4.7千克左右，氮肥需求最多，钾肥次之，磷肥最少。而在不同的生育期，营养需求量也不一样。当大蒜处于鳞茎膨大期时，对于氮肥和钾肥的需求最大。当大蒜处于蒜苔伸长期时，相对来说，对于磷肥的需求比较大。根据大蒜生长的这个特点，蒜农们在追肥时，要有侧重点，什么时期需要着重追什么肥，是有差别的。
从大蒜整个生育期来说，底肥+追肥是大蒜营养补充的方式，其中，对于氮肥来说，大蒜整个生育期内的氮肥量，底肥用2/3左右，追肥用1/3左右；而磷肥和钾肥来说，底肥用1/3左右，追肥用2/3左右。换个角度说，底肥施用的复合肥，要以氮肥为主，追肥时，则主要以磷肥和钾肥居多。结合上述大蒜的需肥规律，下面小帮手着重说说蒜农们施肥时容易进入的误区，或者容易犯的错误，避免下面情况的发生，让施肥效率最大化，通过实际例子让大家更容易理解。实例一：小帮手经常遇到这样的农户，他想让大蒜长势更快，蒜苔比别人家出来早，蒜头比别人家成熟早（为了卖好价钱），施肥过程中，偏施氮肥，而忽略磷肥、钾肥。这种情况有不少朋友会遇到，他们认为氮素就是促进大蒜生长的，磷、钾以及其它的中微量元素，都不重要，于是大量追施尿素，无论是苗期、返青还是蒜苔伸长期、鳞茎膨大期等等，都去追施尿素。
这样做最终的结果可想而知。一方面，增加了大蒜旺长的几率，大蒜出现旺长后，不是越长越好，而是越长越差，如果年前旺长明显，还有可能发生冻害，起到相反的作用，得不偿失。另外一方面，大蒜在整个生育期中营养不均衡，氮素过多，而磷肥和钾肥过少，上面已经提到，磷肥和钾肥在大蒜生长过程中，也起到了很重要的作用。如果大蒜缺磷，植株会变矮小，生长速度变缓，观察叶片，和正常相比，叶片又小又瘦弱，缺乏光泽，再观察根系，次生根较少，也不发达，最终导致蒜头比较小，产量降低。如果大蒜缺钾，大蒜的光合作用会受到一定的影响，叶片也会逐渐发黄，叶向背侧弯曲，进入大蒜鳞茎膨大期，由于钾肥吸收不足，蒜头较小，影响最终的产量。所以，种植大蒜时，切勿偏施氮肥，而忽略了磷肥、钾肥以及其它的中微量元素，偏施氮肥的后果，不仅不会促进大蒜生长，蒜头变大，相反，大蒜会生长缓慢，蒜头变小。
实例二：有些农户为了促进大蒜更快的生长，过量施用肥料，尤其是进入年后返青期后，为了促进蒜苔更快出来，过量进行追肥。比如，正常情况下，一亩地追施20-30斤尿素即可，结果却追施了50-60斤，甚至更多。脑海中只有一个念头，肥料用的多，大蒜长势快，蒜苔也就出得早。这种追肥方法也不可取。一方面，从种植成本上来说，超量给大蒜追肥，无故增加种植成本，再加上近两年来，肥料价格上涨不小，成本增加更多。另外一方面，不论是追施尿素还是复合肥，在合理范围内，适当增加用量，问题不大。如果超量进行追肥，引起肥害的概率就会增加，大蒜一旦出现肥害，即便及时补救的情况下，延缓生长已成事实。本来想要蒜苔出得比别人早，结果由于发生了肥害，延缓了生长，蒜苔比别人慢了好多天。如果肥害发生严重，可能会导致死株现象，即使采取补救，也无济于事。所以，追肥不是越多越好，而是适量最好。和人吃饭是一样的道理，吃饱就行，不要吃撑，吃撑了很难受，如果吃不下去了，还强行喂食，就会发生想不到的后果。
实例三：有些农户听别人说施农家肥有利于大蒜的生长，能够很好的促进蒜苔和蒜头的长势，于是，不知道从哪里找来了农家肥就撒入了农田中。结果，不仅没有促进大蒜的生长，还导致了“烧苗”的情况，原来是该农家肥没有腐熟就撒入了田中。农家肥中含有很多的影响物质，能够补充农作物生长所需的养分，促进更好的生长。不过，施用农家肥有个很严格的要求，那就是一定要腐熟后才可以施用。如果未腐熟就施用，最常见的就是导致农作物“烧苗”，这是由于农家肥没有完全发酵，撒入田间后，土壤中微生物的作用下，进行二次发酵，发酵过程中会产生热量，进而出现“烧苗”。除此之外，农家肥中还含有较多的病菌或虫卵，未腐熟就撒入田间，增加了田间病虫害的危害。另外，未腐熟的农家肥在田间进行分解时，会消耗一定的氧气，导致在土壤中的一定范围内，氧气的含量减少，影响根系正常呼吸，进而出现长势矮小、发黄等抑制现象。
所以，农家肥虽好，但是，给大蒜施用时，一定要腐熟后才可以用，不要为了懒省事，或者为了赶时间，而把未腐熟的农家肥撒入田间，这样做只会变差不会变好。看到这，相信大家对于种植大蒜施肥的相关知识有了一定的了解，对于大蒜喜欢什么肥料？施肥有哪些禁忌？也有了清晰的认识，希望本篇内容，能够蒜农们带来帮助，确保大蒜的产量和质量都能够有所提高。
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