|
青椒是很多人的最爱，那种辣辣的感觉就像初恋一样。青椒味辛，性热，入心、脾经。其营养价值也较高，富含维生素C，具有温中散寒，开胃消食的功效。 
青椒酿肉末你们可能经常吃，但是青椒酿虾滑呢？是否尝试过呢？ 
虾滑比肉末口感更细腻、Q弹，肉质更嫩滑，可想而知那美味度肯定是更上一层楼，做法也没有太大的区别，如果是你，你会给自己换换口味吗？ 
反正我是试了，就是成本有点高，其它都挑不出什么毛病。 食材： 虾滑、青椒 
做法： 1、新鲜的虾制成的虾滑，味道比冰鲜的虾滑更胜一筹，就看条件允许不。不管什么虾滑都要先入个底味，加入两小勺姜葱水和适量的盐、淀粉搅拌均匀，并摔打2分钟。 小技巧：姜葱水可以去腥味、淀粉可以增加粘稠度、摔打可以提高虾滑的Q弹。 2、青椒破开，去除里面的籽，并用清水冲洗一番，然后切成段，用你小巧的双手把虾滑酿进青椒里，酿好之后记得用手握坚实。 
3、起锅烧油，把虾滑一面先朝下，整齐码好，开小火煎至金黄，然后用筷子翻转至另一面，再煎至金黄，煎出虎皮状。 4、在慢煎的过程中，我们可以先调好酱汁，准备一小碗加入1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许的白糖，然后加入半碗清水搅拌均匀。 
5、煎好后，倒入酱汁，晃动下锅，然后将其煮至粘稠状即可出锅，有条件的朋友撒点葱花哟。 小技巧：晃动锅可以减少粘锅的可能性，也可以让酱汁充分渗入到菜品里。 很多朋友都在问1勺具体有多少，为什么不直接说成几克？放料凭的是感觉，是经验，这个也没有绝对的定论，我们不是五星级大厨，不需要控制到多么精准，咸淡适宜，适宜家人的口味即可。 （文字原创，图片部分来源于网络，如有侵权请联系删除！） |
|
|
