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作家简介： 李景宽，肇东人，黑龙江省艺术研究院国家一级编剧。 
可以说，我是吃着苞米馇子粥长大的。有南方人取笑我们东北人：“满嘴大馇子味。”这“大馇子”指的就是苞米馇子粥。苞米粒用玉米粉碎机粉碎后，用筛子筛，筛出比小米粒还小的，叫小馇子；筛出比高粱米粒还大的，叫大馇子。用大馇子煮的粥叫苞米馇子粥。
那时国家实行计划经济，统供统销，买苞米馇子，要到指定的粮店凭粮食供应本购买，每人每月粮食定量，基本上够吃。煮苞米馇子粥时，倘若放里一勺或一小碗晒干的大芸豆，这就更好吃了。大芸豆是红的，粒大，难煮烂，得先把它洗净放进锅里煮，待捞出一粒能捻碎时，再放进淘洗好的苞米馇子，要用文火慢煮，里面放入一点苏打或食用碱，煮得烂。东北农家做饭，用的是苞米秸秆火，煮出来的粥烂糊，好吃。加上大芸豆，格外香甜，还面糊。吃粥时，就着咸菜，下饭。这种粥，不抗饿，里面有苏打或碱的缘故，促进消化，一会儿工夫就饿了。记得有一回，我家晚饭吃苞米馇子粥，由于夜空有大彪月亮，我忙着要跑出去跟小伙伴们玩夜战，就少吃了一碗。等玩完回来，肚子早已饿瘪了。母亲已睡下，我想睡着了就忘记饿了，于是，便躺在炕上闭上眼睛，可怎么也睡不着，直劲翻身，满脑子都是各种好吃的，馋得我直咽口水。无奈，只好悄悄地爬起来，蹑手蹑脚上了厨房，开碗柜找吃的，借着透进来的月光，里面除了大酱，就是几样咸菜。那时的咸菜都齁齁咸，为抵抗饥饿，只好抓起一块咸菜疙瘩就要啃。母亲听见了动静，点着灯放在屋和厨房的间壁墙的小窗台上，说，给你留碗大馇子粥在锅里呢。我急忙掀开锅盖，从锅里端出这碗粥，还温乎哩，便狼吞虎咽吃起来，感觉吃到了世上最香甜的美味。由于大馇子粥不抗饿，家家把它当作晚饭。那时候，没有电灯，当然更没有电喇叭和电视机。天一黑，常常母亲要做针线活，便点上煤油灯，若不做针线活，全家人便摸黑说会儿话，没等感觉饿，就躺下睡了。有条件的人家，用苞米粒炒爆米花，用来垫补肚子，在当时那是最好的零食。困难时期，能吃上一顿苞米馇子大豆粥，那是改善伙食。平时多半吃的是野菜粥，甚至把苞米瓤子粉碎磨成面，和野菜及少许苞米面混合做成蒸糕，难咽。如今，家家户户主食以面粉和大米为主，能做出各种香甜可口的食品，基本上没有人家再煮苞米馇子大豆粥，就连乡村也很少吃这种粥了。因为，用柴煮，费火；用电煮，费电；用液化气煮，费气。再加之人们口味高了，粗粮已不待见了。缺什么便有经营什么的，城里有专门卖这种粥的。每当夕阳西下时，卖粥小贩便推着小车，粥放进焖罐里，或老式陶瓷小缸里，上面盖着棉被保温，在主要街口叫卖，还有的到小区门口叫卖。花一两元钱便能买一大碗。老伴常常买回来，充当晚饭我俩吃。我吃着，总感觉没有小时吃的那么香甜了。老伴说，把你吃狂了。这话颇有道理，随着我们生活质量不断地提高，我们的味蕾也逐渐变了，变得偏爱细粮，不爱粗粮了。
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