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雨果·恩斯林 (Hugo Ensslin) 于1880 年1月25日出生于德国符腾堡。他的著作为《混合饮料食谱》（Recipes For Mixed Drinks），分别于1916年和1917年两次印刷，这是禁酒令（1920-1933年）之前在纽约出版的最后一份调酒师指南。 这本书中包含许多现在纽约酒吧还在流行的食谱，以至于它被认为是收藏家和鸡尾酒爱好者的必备配方书。 《Recipes For Mixed Drinks》看起来很有《萨伏伊调酒指南》的影子，因为恩斯林的配方被Harry Craddock和Patrick Gavin Duffy广泛抄袭，萨伏伊调酒指南中6分之一的配方来自本书！ 他的书中包含了数十种新配方，其中最被人熟知的显然是飞行。
很小的时候，恩斯林就离开了父母，从德国搬到了美国，这个经历和哈里·强森很像。1896年，16岁的恩斯林登上红星航运公司的Kensington号，从安特卫普航行至纽约。 并于1907年7月2日与纽约本地人玛格丽特奎格利的结婚，因此恩斯林获得了美国公民身份。作为一名美国公民，他于1918年自愿参加了第一次世界大战。 1920年至1921年左右，他搬到了宾夕法尼亚州的威尔克斯巴里，可能是由于禁酒令，他在斯特林酒店接受了酒店领班的职位。 正是在这里，恩斯林以其高超的技术和彬彬有礼的服务而闻名于怀俄明河谷，成为美国最好的酒店经理之一。 事实上，并没有历史证据表明恩斯林在他的书出版期间是一名真正的调酒师，他的身份一直是酒店经理。只有小道消息称他是位于纽约百老汇和第43街的Wallick House酒店的首席调酒师。 不幸的是，这位善良、礼貌的酒店工作者在1929年1月4日（48 岁）的家中自杀，据说，他患有健康问题，尽管其他人将他的死归咎于一段令人心碎的爱情故事（单恋）。 恩斯林本人并不是影响力很大的调酒师，而他的调酒书也只有不到一百页，但就是这本薄薄的册子给人们留下了一份完整的纽约标准饮品清单。这解释了为什么Imbibe杂志将恩斯林列为历史上25位最重要的调酒师之一。 |
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