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- 桂 花 芋 泥 泡 芙 - 
（from - 小北烘焙diy） 双重口感 桂花芋泥泡芙 金秋九月 正是赏桂花的好时节 - 新鲜桂花的香气在鼻腔和 唇齿间发出共鸣 沁人心脾的香气 由内而外围绕在周身 - 再咬上一口 里面软糯香甜的芋泥 天然的颗粒感让整体口感 更加具有层次感 当金桂的清香遇上了粉糯的芋泥 即使足不出户 也能浅尝一口秋日的味道了 - 惊人的酥脆来自完美的配方 严格控制着面团在 烤箱中膨起的过程 每一颗都是现烤的酥脆 饱满的泡芙外衣 外酥内滑，口感极佳 
桂花芋泥 · 大泡芙 Osmanthus taro . 食材明细： Ⓐ酥皮：黄油50g、糖50g、面粉47g、紫薯粉3g Ⓑ泡芙：水62g、牛奶62g、黄油50g、盐3g、糖3g、面粉75g、全蛋3个 ③芋泥：荔浦芋头500g、紫薯粉4g、炼乳40g、牛奶100g ⓓ桂花奶油：奶油200g、桂花酱20g 
做法 Production methods ① 黄油+低筋面粉+紫薯粉+糖粉，搅拌均匀，揉成团擀平，冷冻30分钟。 ② 黄油+清水+牛奶+细砂糖+盐，小火搅拌至沸腾，关火。加入低筋面粉，小火搅拌至无干粉状，关火。分4-5次加入鸡蛋液，边加入边搅拌。 ③ 装入裱花袋，挤在烤盘上，酥皮用模具压出圆盖在泡芙上。进烤箱200度20分钟，180度18分钟。 ④ 芋头中加入紫薯粉、炼乳、牛奶搅拌均匀，淡奶油加入桂花酱打发。 ⑤ 泡芙切开挤上一层芋泥，放上桂花酱，挤上奶油再放盖起来撒紫薯粉和干桂花即可。 
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