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今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐” 今天跟大家分享的是：冬日“3鲜”你吃了吗？家常菜的天花板，味道杠杠的，驱寒又滋补。 俗话说“大雪吃3鲜，一年病不沾”，在这个季节转变的阶段，建议大家，有条件常吃“冬日3鲜”，为身体增加营养补充，应对寒冷更轻松。 这里的三鲜指的是什么呢？下面，大家跟着小编一起来看看吧。 第一鲜：水中鲜-----莲藕 民间有句俗话是这样说的：大雪吃藕，精神抖擞。冬天正是吃莲藕的好时节，所谓“夏采莲子冬挖藕”，冬天的莲藕，口感好，味鲜美，而且蛋白质含量高，还含有钙、磷、铁等元素，营养价值很高，经常食用可以滋阴养胃，润燥止咳，增强人体的免疫力。 推荐食谱：【干锅藕片】
1.准备削皮的莲藕一节，切成三毫米厚的薄片，青椒一个切成菱形片，红椒半个同样切成片，生姜一块切成姜粒，蒜子几粒拍扁，五花肉一小块切薄片，洋葱半个切成条，放入干锅中垫底。 2.起锅倒入食用油，油温五成热时下入藕片，用勺子连续翻动，改中小火炸两分钟左右，炸至藕片表面呈微黄色时，即可倒出控油。 3.锅内添入少许底油，放入五花肉快速翻炒，炒出里面的肥油，加入干锅酱3克，炒出红油，倒入姜蒜爆香，再放入几粒干豆豉炒香。 4.然后倒入藕片，继续翻炒30秒，起锅开始调味，加入食盐2克，白糖1克提鲜，倒入青红椒片。 5.从锅边淋入生抽3克提味，快速翻炒几下，再加入红油3克，简单翻炒几下，美味即成。 第二鲜：肉中鲜-----羊肉 俗话说：“小雪杀猪，大雪宰羊”，羊肉作为冬日里温阳暖身的法宝，可以很好的驱寒滋补、益气补虚，促进血液循环，增强人体的御寒能力。是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味。 推荐食谱：【孜然羊肉】
1.羊后腿肉切成薄片放在碗中，加入1勺干淀粉，1个鸡蛋清，2勺料酒，2勺生抽，适量的盐抓匀后腌制5分钟入味。 2.锅内放足够的油，烧至八成热，将羊肉放入油炸2分钟至完全变色，边缘焦黄后捞出。 3.大葱斜刀切段，锅内放少量的油，大葱放入爆香变软后，将2勺孜然粒放入爆出香味。 4.把炸过的羊肉放在锅中迅速翻炒，加入白芝麻，辣椒粉，孜然粉、半勺糖，爆炒1分钟后出锅装盘。 第三鲜：菜中鲜-----白菜 大白菜是冬季的时令蔬菜，不仅价钱便宜，味道好吃，营养也高。大白菜是冬季人们足常见的“冬储菜”，“百菜不如白菜”。 冬天，不妨吃点大白菜，更有益健康。可以给人体补充水分，刺激肠胃蠕动，帮助消化，促排毒，让身体更加健康。 推荐食谱：【白菜猪肉炖粉条】
1.粉条优先选用红薯粉条，口感会更筋道，一把粉条放入盆中倒入适量的热水，浸泡5分钟左右，将粉条泡软后捞出控水，加入2勺老抽翻拌均匀，使粉条均匀上色，半颗白菜去掉根部，一层一层的剥下来，用手将白菜撕成小块，姜切片、大葱切段。白菜最好不要用刀切，而是用手撕成小块，这样才能保证不会影响白菜的口感。 2.锅中加入少量的油，油热后加入五花肉，小火慢煎，将五花肉中的部分油脂慢慢地煎出来，加入姜片、干辣椒、葱段炒出香味后，加入一勺白糖继续翻炒出糖色，再加入一勺生抽、一勺老抽翻炒均匀。 3.加入白菜翻炒均匀，使白菜均匀地裹上颜色，继续炒3分钟至白菜断生， 4.加入粉条和刚好没过食材的热水，小火慢炖10分钟左右，加入适量的盐和鸡精调味，盛出后加入小葱碎调色增味即可。
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