【原】你烤饼干了吗？德国圣诞烘焙已经涨价90%

基督降临期间，德国家庭都热衷于烤饼干、水果蛋糕、姜饼、圣诞Stollen蛋糕以及其他甜点。海外华人就算没有这一习俗，但只要有孩子的家庭都不会拒绝这些欢乐的家庭活动。但是今年，在家进行圣诞烘焙的费用是非常昂贵的。

自年初以来，食品价格明显上涨。更高的商品价格、增加的运输成本、昂贵的能源价格和两位数的通货膨胀率正在产生全面影响。
这也影响了家庭年度的圣诞烘焙。如果今年在家进行圣诞烘焙活动，回避2021 年花费更多。

圣诞烘焙的原料价格上涨了 42%。这还是考虑在折扣店和超市中选择廉价品牌的前提条件下！如果购买品牌产品，价格涨幅高达 55%。与去年相比，用于烘焙饼干的个别食材价格上涨了近 90%。

焦点在线的价格雷达显示：

* 一公斤糖的价格要高出 90%，

* 一公斤面粉涨了78%，

* 一升长保质期牛奶（脂肪含量为 3.5%）要贵 25%，

* 一个包装的打发奶油涨44% 以上，

* 250 克黄油的价格要高出 10%，

* 一包小苏打涨50%* 一包香草糖价格上涨了 30%。

* 6 枚一盒的散养鸡蛋价格上涨了 10%。

糖的涨价最是惊人

去年一公斤白糖价格是 77 欧分，现在是 1.49欧元。如果选择品牌产品，甚至需要1.89 欧元。对于枫糖浆、龙舌兰糖浆或蜂蜜等糖替代品，价格调整幅度也超过30%。例如250毫升的枫糖浆，Rewe和Edeka在最好的情况下收费5.99 欧元。而在2021年12月为4.59 欧元。打发的鲜奶油，2021年12月最便宜的仅售69欧分。但是现在已经卖到99欧分。

面包店的价格也在上涨

每公斤Stollen圣诞蛋糕的价格平均上涨了 25%。个别面包店对传统糕点收取每公斤 25欧元的费用。而在2021年12月仍然为20欧元。

消费者购买不同公司生产的姜饼的费用在 2.40 欧元到 3.90 欧元之间。价格上涨了20%。

价格发展剧烈，整个烘焙行业也承受着巨大的压力。面包师协会警告，能源、原材料和工资在本财政年度有所增加，许多面包店正在担心生存问题。这些企业一方面必须每天用天然气或电加热烤箱。另一方面还必须努力维持履行之前约定价格的合同。然而，一旦合同到期，就存在大幅上涨的风险。

如何买到便宜的原料？

Aldi Süd、Aldi Nord、Lidl、Rewe、Edeka、Hit 以及Kaufland等超市仍然将特价和每周优惠作为自己营销的重要组成部分。只有积极查看宣传册，寻找折扣优惠。

注意只在打折时才购买品牌产品。通常购买超市的自由品牌产品会获得最大程度的节省。

此外购物时还要注意不要限制在自己视线水平范围内的产品，否则价格会更高。