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大家好，我是食堂君。 从早餐的味道开始，在每个时刻，飘散在空气里的，是属于每座城市的独有味道，平凡而易得的地道美食，不仅令当地人骄傲，也充满了治愈的力量。
在清真早餐系列的上、中篇里，食堂君带大家一起云吃了酸酸辣辣的小锅米线，酥脆掉渣的老北京烧饼，鲜香浓稠的肉丸糊辣汤，热辣爽口的邵阳米粉，还有药香浓郁的太原“头脑”……
本期也是经食堂君亲自探店品尝，绝不踩雷！今天要带大家去吃码头城市的地道早餐，此起彼伏的码头号子，帆樯林立的不夜水港，鳞次栉比的货轮商船，商贾云集的街市店铺，丰富的码头文化创造了早餐的碳水天堂，早起饱食一顿，便可开启活力充沛的一天~
图源@瑞十三 天津卫的胃 码头拉来的早餐之都 “来到天津卫，别的无所谓，就得先吃点早点，来满足你的胃！”一向以市井文化著称的天津人会生活，也爱美食，人均相声大师，是有目共睹的“卫嘴子”，自然，咱们天津早餐的呼声也是很高的~
要说真正一个月吃不重样的早餐，那必须非天津莫属，每天叫醒天津人的不是闹钟，是那百八十样的早餐！所以，姐介，今天吃点嘛？~
姐介，在天津要说吃啊，就记住了看见有回民标志的店，甭管大店小店，您只管进去，准错不了！嘎巴菜、煎饼果子、面茶、卷圈儿、烧饼夹鸡蛋、大饼卷一切，想吃嘛有嘛！
图源@得嘞便利贴 来天津那必然得去“清真早餐一条街”西北角啊！除了名声在外的煎饼果子，天津本地人的早餐更多的被浆子果子、老豆腐、嘎巴菜承包，大饼夹果子就面茶，妥妥的一顿“面夹面夹面”的碳水快乐餐。
图源@减肥是为了吃 食堂君早上六点从北京西站乘高铁出发，四十分钟便达到早餐之都，一刻不耽误，直奔西北角！不到八点，这条巷子里便充满此起彼伏的“津味儿”闲聊声、卷圈在油锅里“起舞”沸腾的呲啦声、单车穿过小巷的铃铛声，天津人美好的一天便从这里开始。（一大波清真好店来袭！）
图源@EU-www 说起咱天津的煎饼果子，所谓“无他，惟手熟尔”，在“回记煎饼”老师傅手里，从一大勺绿豆面到做成蛋香葱香果篦儿香四溢的一套煎饼果子，行云流水的操作不过五十秒。正宗天津煎饼果子，不加生菜，更不加烤肠，却可以自带鸡蛋，还原老味，料全且足！
煎饼果子的好伴侣，必然少不了嘎巴菜。“恩庆成李记锅巴菜”是西北角的“排队王”，绿豆、白面、小米加水磨成浆，切成一指宽的薄煎饼，浇上勾芡的浓稠卤汁儿，淋上芝麻酱和腐乳，搅合搅合，香料的味道一口入魂！再来上一碗地道的天津面茶，顺着碗边吃，口感绵密，麻酱咸香浓郁，吃完一套顶饱一整天~
虽说天津的“大饼可以卷一切”，不过最经典的还是大饼加卷圈儿，“海记老味卷圈”外酥里嫩，内馅儿里有豆芽、香菜、粉条以及灵魂腐乳酱！外皮金黄酥脆，被当地人戏称为“豆芽天妇罗”，配上松软的大饼，碳水炸弹香极了！
隐藏在居民楼里的“津门第一馅饼”，非“王三姑牛肉饼”莫属，简单朴素却口口扎实，传承天津正宗老味道，一口咬下去，肉香爆汁，蘸上陈醋，点一盘蓑衣黄瓜，吃起来那叫一个过瘾！
图源@only-man 爱美食更爱烟火气，咬一口牛肉饼酥酥脆脆，喝一杯酸梅汤清爽解腻，听一席西北角大爷大妈的“高谈阔论”，安逸的小日子便藏在这平凡温暖的瞬间。
吃完咸的咱得再来点甜的，您还真别说，这热热乎乎、松松软软、酸酸甜甜的“南大寺糕干”，除了咱天津，别处还真吃不到这味儿，红果豆沙巧妙结合作为内馅，江米粉外皮软糯微韧，咬上一口，劲道弹牙，刚出锅时热气腾腾，满满都是米香、果香和豆香。
天津的硬核早餐里绝对少不了“二姐炸糕”，天津胃对糖油混合物的喜爱可以从这大长队中得以体现，无论男女老少，顶着大太阳还是暴风雪，都要来买的“天津一绝”，炸糕外壳炸得酥脆，咬上一口，糯米绵软拉丝，豆沙细腻香甜~
人在武汉，不是在过江，就是在过早。当地人把吃早餐当成一件非常隆重的事情看待，以至于要像“过节”、“过生日”一样，武汉人还要“过早”。为什么武汉人如此迷恋过早，食堂君想，可能是因为实在太好吃了！
图源@babol 蒸煮煎炒炸，十八般武艺用尽，就为这清晨第一口，伴着东方鱼肚白，毫无顾忌地大口吃碳水的幸福时刻！
图源@Cody带你玩武汉 历史上武汉码头文化兴盛，人们要抓紧时间赶到集市，长此以往便形成了在外“过早”的习惯。清晨，每家早餐铺前都能看到人车交织、拥挤嘈杂的景象，这是属于武汉特有的市井气息。
图源@烧一井 在被汉味美食包裹的武汉市武昌区，有得名于清代在此设立的粮道署，钻进粮道街过最地道的早，便可以满足关于武汉早餐的一切想象。
图源@Hxxx雀斑少女 食堂君赶到粮道街的“马家热干面”时已然日上三竿，幸运的是，还剩下最后一碗，老板娘随意抓起油亮的面条抖三抖，眼疾手快地迅速淋上芝麻酱香油以及酸萝卜豆角等，正应了当地人风风火火的性格。
图源@凯凯没sei了 武汉过早的精髓是“小板凳”和“端到走”，食堂君入乡随俗，端起热干面边走边吃，粮道街各色早餐店扑面而来的热气和香味融汇在每一缕风中，好不惬意。
图源@长沙小灵通 在外地人眼中，热干面俨然已是武汉美食的一张响亮名片，热干面不同于凉面，也不同于汤面，劲道十足的面条，淋上芝麻酱、香油和辣椒油，搅拌一番，在酱汁凝固前嗦进嘴里，风味恰到好处~  老板娘和食堂君聊起来说到，他们一家是从洪湖市来武汉做生意的回民，武汉回民不算多，清真的地道热干面也少，而他们这一做，便是十几年，店面虽小，但认真做好每一份“过早”，就会有连绵不断的回头客。
和老板娘聊天的过程十分亲切，老板娘说“天下回民是一家”，特意赠送了一份鲜鱼糊汤粉给食堂君尝鲜。肚饱眼不饱，鲜活的小鲫鱼熬成汤，加上稻米熬出的米粉，撒上小葱、虾皮、胡椒、葱花、辣萝卜，把油条浸在汤里，鲜香和酥软的口感，绝对是对早起过早的人的一种馈赠。
所谓“武汉每天不一样”，排队越长人气越旺，武昌区过早排名第一的包子铺，便是这家“清真刘记牛肉小包”，当食堂君看到前面的大爷一口气买了六笼，就知道此包子一定不简单！
图源@Yaannn 漫长的等待又何妨，买完迅速占领一个塑料凳子，坐下享用，吃一口就知道名不虚传！
图源@壁花小姐 牛肉小包个头不小，皮薄馅大，肉香浓厚，多汁流油，包子皮浸满肉汁，松软又有弹性，蘸上秘制酱料，味道堪称惊艳！
在清晨，人声鼎沸的码头和来来往往的船只唤醒城市的活力，也激发了人们饱食一顿的味蕾，丰富的码头文化催生了不同地域、不同风味的早餐，各成一体，各自优秀！
今天的早餐就吃到这里啦，食堂君愿你醒来第一顿吃得愉快，再忙也不要忘记生活的仪式感哦~（食堂君打包整理好的清真美食铺子，快快收藏码住！） |
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