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大儿子有些日子没回来了，打电话说这周要带女朋友来，嘿，准儿媳虽然不是第一次上门，但耐不住老两口心里美呀！ 送完小儿子上学就赶紧去买菜，回家就开始忙活。有荤有素，我们一共5口人，本来打算8道菜就足够吃了，结果心里一高兴，就摆满了桌，索性也不管几个了，自家人没那么多讲究，家人吃得开心就好！  晒晒我家午餐。一数9个，手边有小西红柿，来它一盘，刚好10道菜，十全十美：麻辣啤酒鸭+烧丸子+酸菜白肉+家常炖草鱼+素什锦+肉皮冻+松仁小肚+绿豆芽拌菠菜+虾皮炒菜心+小西红柿。  虽然年轻人都喜欢吃肉，但也得讲究健康，荤素搭配才是健康之选。我们做了一些，还买了3个现成的，一上桌都摆满了，颜色还挺鲜艳，食欲满满，也没花多少钱。 家人感叹会做饭真好；网友感叹：菜真硬，好想去你家蹭饭；也有网友调侃：宝妈家还缺儿媳妇吗？ 大家觉着我家这桌饭菜咋样，用来招待准儿媳还说得过去吧，我是觉着比去饭馆实惠，虽然家常，但味道好，吃着开心，吃着舒服，下酒下饭的齐全，全家都满意。  【麻辣啤酒鸭】天冷了就馋重口味的菜，准儿媳也好这口。麻辣香，一点鸭肉的腥气都没有，直夸好吃，这周已经做3回了，大爱。 需要的食材：鸭腿，尖椒，牛油火锅底料，葱姜蒜，啤酒2罐，干辣椒，青花椒，红花椒，高度白酒，盐，酱油，植物油 做法： 1，鸭腿剁成块，洗去血水，攥水待用。锅里加植物油烧热，倒入鸭块大火煸炒至菜汁清亮 2，花椒和青花椒各放半把，干辣椒适量，炒出香味，再加葱姜蒜和火锅底料炒香，炒到底料融化 3，倒入半小碗白酒翻炒去腥，倒入2罐啤酒，适量清水，加盐、酱油、少许白糖，大火烧开，盖上锅盖转中小火炖40分钟左右 4，鸭肉软烂合适后，大火收汁，放入尖椒块，大火煸炒至尖椒断生，关火出锅  【家常炖草鱼】这个冬天迷上了炖鱼，曾经跟一位阿姨学的做法。很久没做了，某一天突然被我想起，家人吃上后一发不可收拾，几乎每周都做一次，宴客更是不拉过，吃了都说好。 需要的食材：草鱼1条，尖椒1/3个，黄瓜1/3根，香菜，葱姜蒜，八角，花椒，料酒，米醋，白糖，盐，植物油 做法： 1，鲜草鱼1条，个头很大，买的时候已经给收拾干净。拿回来后，再里外清洗干净，剁成宽点的段，放入到食材一半的葱姜水拌匀，腌制去腥15分钟 2，把葱姜水倒掉不要，葱姜丝捞干净不要，往鱼身上撒少许面粉 3，不沾平底锅里加植物油烧热一些，把鱼块下锅，注意是煎鱼皮面，两面都煎到微黄 4，让锅里的油温升上来，烹入1/4小碗的米醋，快速盖上锅盖，焖10秒钟 5，倒入和食材齐平的开水，放入1大勺白糖，盐，料酒，八角、花椒粒，让葱姜蒜的量稍大一些。再把尖椒去籽下锅，黄瓜拍裂下锅，香菜再放几根 6，大火烧开后盖上锅盖转中火炖。15-20分钟，菜汤剩一半的时候，就可以关火上桌了  【酸菜白肉】上次儿媳来家就喜欢这道菜，这回依然安排上。猪肉特意选的偏瘦一些，蘸着蒜汁吃，不腻还香 需要的食材：带皮五花肉1块，酸菜半棵，葱姜蒜，八角，花椒，料酒，盐，植物油，猪油，酱油 做法： 1，一拃长带皮五花肉一条，刮净肉皮洗净后一切两段，冷水下锅，放料酒去腥，加花椒和姜片，盐，大火烧开后盖上锅盖，煮35分钟 2，酸菜切细丝，洗两遍后攥水待用 3，锅里加植物油和猪油烧热，加入葱姜炒香，加少许酱油爆出香味，撒入酸菜大火煸炒几下 4，倒入煮肉的汤，汤的量刚刚和酸菜齐平为好，肉汤不够加热水补。加盐调味，大火烧开后炖15分钟 5，酸菜连汤入盆，把煮好的肉切成薄片码入 6，调个蒜汁：大蒜去皮拍扁剁成蒜末，入碗，放生抽和几滴香油即可  【素什锦+肉皮冻+松仁小肚】这3样小菜看着很有食欲，路过就买了一些，下酒好菜呀，省得自己做了  【绿豆芽拌菠菜】宝爸做的凉菜，喝酒人的最爱。也许是爱喝酒的缘故，宝爸也爱下厨，家人都说他做的下酒菜更好吃一些。就比如这次的绿豆芽拌菠菜，好家伙，人家做了小半盆，把我吓一跳，这也太多了吧，人家答：看结果，肯定全光！ 需要的食材：绿豆芽，菠菜，现成的麻辣花生米，自制炸辣椒油，生抽，米醋，少许白糖，盐，蒜末，味精 做法： 1，先炸干辣椒油，它是凉拌菜好吃的精华。锅里加小半碗植物油，干辣椒去籽掰入，小火慢炸至辣椒变色，倒入碗里凉透待用 2，绿豆芽里多加点水，捞去豆皮不要。豆芽捞入开水锅里焯水，断生后捞入凉水盆里过凉，攥水后入盆 3，再把择洗干净的菠菜下锅焯水，变软到软烂合适，冲凉后攥水，切成小段，入装豆芽的盆里 4，倒入适量麻辣花生米，适量炸好的辣椒段和油，放蒜末、生抽、米醋、盐、白糖少许，味精少许，拌匀后就可以装盘上桌了
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