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准儿媳来家,10道菜摆满桌,有荤有素味道香,网友:菜真硬

 云语禅心 2022-12-13 发布于湖北

大儿子有些日子没回来了,打电话说这周要带女朋友来,嘿,准儿媳虽然不是第一次上门,但耐不住老两口心里美呀!

送完小儿子上学就赶紧去买菜,回家就开始忙活。有荤有素,我们一共5口人,本来打算8道菜就足够吃了,结果心里一高兴,就摆满了桌,索性也不管几个了,自家人没那么多讲究,家人吃得开心就好!

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晒晒我家午餐。一数9个,手边有小西红柿,来它一盘,刚好10道菜,十全十美:麻辣啤酒鸭+烧丸子+酸菜白肉+家常炖草鱼+素什锦+肉皮冻+松仁小肚+绿豆芽拌菠菜+虾皮炒菜心+小西红柿。

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虽然年轻人都喜欢吃肉,但也得讲究健康,荤素搭配才是健康之选。我们做了一些,还买了3个现成的,一上桌都摆满了,颜色还挺鲜艳,食欲满满,也没花多少钱。

家人感叹会做饭真好;网友感叹:菜真硬,好想去你家蹭饭;也有网友调侃:宝妈家还缺儿媳妇吗?

大家觉着我家这桌饭菜咋样,用来招待准儿媳还说得过去吧,我是觉着比去饭馆实惠,虽然家常,但味道好,吃着开心,吃着舒服,下酒下饭的齐全,全家都满意。

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【麻辣啤酒鸭】天冷了就馋重口味的菜,准儿媳也好这口。麻辣香,一点鸭肉的腥气都没有,直夸好吃,这周已经做3回了,大爱。

需要的食材:鸭腿,尖椒,牛油火锅底料,葱姜蒜,啤酒2罐,干辣椒,青花椒,红花椒,高度白酒,盐,酱油,植物油

做法

1,鸭腿剁成块,洗去血水,攥水待用。锅里加植物油烧热,倒入鸭块大火煸炒至菜汁清亮

2,花椒和青花椒各放半把,干辣椒适量,炒出香味,再加葱姜蒜和火锅底料炒香,炒到底料融化

3,倒入半小碗白酒翻炒去腥,倒入2罐啤酒,适量清水,加盐、酱油、少许白糖,大火烧开,盖上锅盖转中小火炖40分钟左右

4,鸭肉软烂合适后,大火收汁,放入尖椒块,大火煸炒至尖椒断生,关火出锅

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【家常炖草鱼】这个冬天迷上了炖鱼,曾经跟一位阿姨学的做法。很久没做了,某一天突然被我想起,家人吃上后一发不可收拾,几乎每周都做一次,宴客更是不拉过,吃了都说好。

需要的食材:草鱼1条,尖椒1/3个,黄瓜1/3根,香菜,葱姜蒜,八角,花椒,料酒,米醋,白糖,盐,植物油

做法

1,鲜草鱼1条,个头很大,买的时候已经给收拾干净。拿回来后,再里外清洗干净,剁成宽点的段,放入到食材一半的葱姜水拌匀,腌制去腥15分钟

2,把葱姜水倒掉不要,葱姜丝捞干净不要,往鱼身上撒少许面粉

3,不沾平底锅里加植物油烧热一些,把鱼块下锅,注意是煎鱼皮面,两面都煎到微黄

4,让锅里的油温升上来,烹入1/4小碗的米醋,快速盖上锅盖,焖10秒钟

5,倒入和食材齐平的开水,放入1大勺白糖,盐,料酒,八角、花椒粒,让葱姜蒜的量稍大一些。再把尖椒去籽下锅,黄瓜拍裂下锅,香菜再放几根

6,大火烧开后盖上锅盖转中火炖。15-20分钟,菜汤剩一半的时候,就可以关火上桌了

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【酸菜白肉】上次儿媳来家就喜欢这道菜,这回依然安排上。猪肉特意选的偏瘦一些,蘸着蒜汁吃,不腻还香

需要的食材:带皮五花肉1块,酸菜半棵,葱姜蒜,八角,花椒,料酒,盐,植物油,猪油,酱油

做法

1,一拃长带皮五花肉一条,刮净肉皮洗净后一切两段,冷水下锅,放料酒去腥,加花椒和姜片,盐,大火烧开后盖上锅盖,煮35分钟

2,酸菜切细丝,洗两遍后攥水待用

3,锅里加植物油和猪油烧热,加入葱姜炒香,加少许酱油爆出香味,撒入酸菜大火煸炒几下

4,倒入煮肉的汤,汤的量刚刚和酸菜齐平为好,肉汤不够加热水补。加盐调味,大火烧开后炖15分钟

5,酸菜连汤入盆,把煮好的肉切成薄片码入

6,调个蒜汁:大蒜去皮拍扁剁成蒜末,入碗,放生抽和几滴香油即可

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【素什锦+肉皮冻+松仁小肚】这3样小菜看着很有食欲,路过就买了一些,下酒好菜呀,省得自己做了

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【绿豆芽拌菠菜】宝爸做的凉菜,喝酒人的最爱。也许是爱喝酒的缘故,宝爸也爱下厨,家人都说他做的下酒菜更好吃一些。就比如这次的绿豆芽拌菠菜,好家伙,人家做了小半盆,把我吓一跳,这也太多了吧,人家答:看结果,肯定全光!

需要的食材:绿豆芽,菠菜,现成的麻辣花生米,自制炸辣椒油,生抽,米醋,少许白糖,盐,蒜末,味精

做法

1,先炸干辣椒油,它是凉拌菜好吃的精华。锅里加小半碗植物油,干辣椒去籽掰入,小火慢炸至辣椒变色,倒入碗里凉透待用

2,绿豆芽里多加点水,捞去豆皮不要。豆芽捞入开水锅里焯水,断生后捞入凉水盆里过凉,攥水后入盆

3,再把择洗干净的菠菜下锅焯水,变软到软烂合适,冲凉后攥水,切成小段,入装豆芽的盆里

4,倒入适量麻辣花生米,适量炸好的辣椒段和油,放蒜末、生抽、米醋、盐、白糖少许,味精少许,拌匀后就可以装盘上桌了

我是宝妈小厨,三餐美食,快乐分享,美食就是家的味道,有爱才能做得更好,三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣!

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