它被称为“人体脑黄金”，含18种氨基酸，益智健脑，增强记忆力！

民间有这样一句话“肉不敌菇”，意思是说菇类食物的营养价值比肉更丰富。金针菇还被称为“增智菇”，营养丰富，有着很好的益智、益肠胃的作用。

金针菇含有18种氨基酸，其中就包括能够促进大脑发育和提高记忆力的精氨酸、亮氨酸和赖氨酸。被称为“人体脑黄金”，很适合学生和脑力劳动者食用。

推荐金针菇吃法：凉拌三丝

土豆和金针菇的组合好吃又有嚼头，再加上胡萝卜的脆爽、青椒红椒的点缀，凉拌菜也可以好吃又好看！

食材

——

土豆、金针菇、胡萝卜、青椒、红椒

[ 做法 ]

- STEP 1 -

土豆和胡萝卜去皮刨成丝，用刨丝器会被用刀切方便快速一些

- STEP 2 -

锅中倒入水，并烧开

- STEP 3 -

在锅中倒入适量油和盐

- STEP 4 -

放入备好的土豆丝和胡萝卜丝焯熟，然后捞出，过凉水

- STEP 5 -

将金针菇撕开，放入锅中焯熟后同样捞出过冷水

- STEP 6 -

将土豆丝、胡萝卜丝、金针菇沥干水放入碗中

- STEP 7 -

青椒和红椒都切成丝，跟土豆丝、胡萝卜丝、金针菇一起入碗。

- STEP 8 -

加入适量松茸调味料、零卡糖和松茸一品鲜

- STEP 9 -

加入醋、松茸油、根据个人口味加入红油辣椒

- STEP 10 -

拌匀即可

凉拌菜是真的没有什么难度，又超级快手，想解腻的朋友赶紧做起来吧！脆爽好吃还开胃！

焯水前在水中加入油和盐，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养。

土豆丝这些焯熟之后过凉水，口感更好哦！辣椒油可以根据个人口味酌情加，吃不了辣的不加也可以~

豆腐菌菇汤

00:52

食材

——

老豆腐、金针菇、平菇、松茸黄豆酱

[ 做法 ]

 

- STEP 1 -

金针菇洗净撕小；老豆腐切成片

- STEP 2 -

热锅起油，放入豆腐中小火慢煎，煎至表皮微微焦黄备用

 

- STEP 3 -

再次热锅起油，放入金针菇和平菇

- STEP 4 -

翻炒至变软后，加入适量鲜蔬粉，倒入可以没过食材的清水

- STEP 5 -

将煎好的豆腐倒入，加入适量松茸黄豆酱，搅拌均匀，将汤底煮开

- STEP 6 -

最后放入一点青椒，煮熟后即可

我用的是老豆腐，口感比较实。大家也可以用嫩豆腐，但嫩豆腐煎的时候要更细心，因为嫩豆腐很容易会碎。

菌菇还可以再增加一点其他种类，比如杏鲍菇、香菇等都可以，喜欢什么放什么。

 

香煎金针菇

材料

金针菇、西兰花、红枣

面粉、生粉、冬菜粉、胡椒

1	面糊：取面粉20g、生粉(淀粉) 20g、冬菜粉1g、胡椒1g。
2	将金针菇裹面糊后，用10g油完成油煎。
3	最后将西兰花、红枣煮熟摆盘即可。