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冬天是一个让人伸不出来手的季节，尤其是这大雪过后，温度越来越低，寒冷又干燥，现在疫情管控逐渐放开，对于身体本就虚弱的人来说，确实是一个不小的挑战。 常言道，“鱼生火，肉生痰”，尤其是在天气干燥的时候，吃太多鱼肉和猪肉更容易上火，内火积蓄，引发干咳、咽痛，很伤身体。  其实在冬天也有很多蔬菜，营养足，水分多，价格实惠，今天给大家分享4种“冠军菜”，好吃不贵，应节气正当吃，补充营养，增强免疫力！ 一、豌豆——补钾冠军推荐：【豌豆炒鸡蛋】 1、准备一把豌豆，放入盆中，用水泡着，加点食盐，淘洗干净，然后控水备用。半根胡萝卜，切成萝卜丁备用。 4个鸡蛋，打入小盆中，加入适量食盐、白醋，搅匀打散。拿出两根小葱，切成葱花。  2、起锅加水，放少许植物油，食盐，水开后下入胡萝卜，30秒后下入豌豆，再焯水1分钟，豌豆8成熟时，捞出控水，倒入小盆里面。  3、重新起锅烧油，把鸡蛋煎熟，然后盛出备用。 4、锅中再加少许食用油，油热后葱花下锅爆香，再倒入豌豆和胡萝卜，继续翻炒一分钟，豌豆炒熟以后，再把鸡蛋下锅，翻炒两下。  锅中放食盐、生抽适量，翻炒均匀，即可关火起锅装盘。  二、小白菜——补钙冠军推荐：【炝炒小白菜】 1.准备一把小白菜，把根部切掉，洗净后放入盆中，大蒜几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中备用。  2.起锅烧水，放少许食盐、植物油，水开后下入小白菜，焯水一分钟，捞出控水拔凉，然后切成小段，放入盆中，再倒入蒜末备用。  3.炒锅烧热，添入半勺食用油，放入几粒花椒和红干椒，炸片刻后关火。把热油倒在蒜末上面，激发出香味，加入食盐，白糖，味精，辣鲜露，香醋各适量。 搅动拌匀，装入盘中即可食用。  三、花菜——维C冠军推荐做法：【小炒花菜】 1、准备半个有机花菜切成小朵；红椒、青椒各半个，切成菱形片；大蒜切成蒜片，生姜切成姜片；小米椒对半切开；小块五花肉切成薄片备用。  2、起锅烧水，放食盐、植物油各适量，水开后将花菜和青红椒下锅，焯水15秒捞出控水。  3、另起锅加适量食用油，肉片下锅翻炒，再放入葱蒜辣椒，加适量蚝油，翻炒化开，下入花菜，放食盐、白糖、胡椒粉、生抽各适量，炒匀后即可出锅。  四、菠菜——补铁冠军推荐：【菠菜炒豆芽】 1，准备一把菠菜，洗净后切成段，放入盆中，再准备一份黄豆芽备用，红椒切成红椒粒，放一旁备用。 2，锅中加适量清水，大火烧开，水开后加入食盐、植物油，下入黄豆芽，推动几下，焯水3分钟，焯水3分钟，捞出过凉备用。 3，再把菠菜下锅，焯水一分钟，捞出和豆芽放在一起，再倒入漏勺中控水，用勺子挤出多余的水分。 4，准备一个拌菜盆，倒入红椒粒，加入食盐、味精、陈醋、红油、芝麻香油各适量，搅拌化开调料。 5，将豆芽和菠菜控水后倒进去，搅拌拌匀，装入盘中就可以上桌食用了。 |
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