 “街边出美食” 是不少老佛山的小共识 一道本土美食 不仅满足了挑剔的味蕾 更是从小吃到大的佛山记忆 这几家老字号 你有多久没去寻味了？ 端午假期第二天 吃货们赶紧动起来！ 应记面家  1936年，佛山人邝应在福贤路开了第一家应记面家。现在，大街小巷都有它的踪影。经历几十年的风雨，作为“中华老字号”的应记面家依然是佛山人心中最地道的云吞面面店之一。    如果说面条是云吞面的男主角，那女主角一定是云吞。白嫩细滑的外皮，包裹着精致的“肉体”，肉类的香、鲜虾的脆、外皮的滑，构成了每颗云吞层次丰富的口感和香气。  我们都知道，竹升面是广佛地区的传统面食，因为出镜《舌尖上的中国》还成了美食中的“网红”。这里的上汤鲜虾云吞面，以其风味独特的上汤、鲜虾云吞、蛋面著称。 应记云吞面的制作沿用传统过扛方法巧制，面条韧性均匀，条子粗细适中，入口爽滑，蛋香浓郁，广受好评。   佛山，全民皆厨。然而，在味蕾挑剔的佛山，一年能吃掉上千万碗云吞面。这里藏着的，不仅是面条和云吞，更多是佛山人的市井烟火。 寻味地址： 汾江中路-城门头路01号 莲花路112号8号铺 湖景路21号绿茵鸣苑 汾江中路57号 朝安南路63号恒福新城1楼 ps：应记云吞面分店众多，在佛山老城区很容易找到它的身影。 大可以 大可以绝对是很多佛山人的童年回忆，早已被认定为“第三批广东老字号”。无论是拉肠、小炒、包点，还是粥水，都是佛山人从小吃到大的佛山味道。  外卖窗口里，橱柜上的各式糕点总是销售一空。住在附近的老街坊们习惯了经过大可以时，买上几块千层糕，或者几条油条，明天的早餐就有了着落。  店里的出品多样，粥粉面饭、糕点甜品，应有尽有。人们结伴来这里吃饭，通常各自点上一份菜品，就能填饱空空的肚子。  这里出品的食物，跟店名一样，看起来其貌不扬，但它的味道，绝不仅仅是可以。 劲道十足的伊面、嫩滑弹牙的肉饼、绵滑细腻的及弟粥……简简单单的菜肴，却做出了最家常的味道。 寻味地址： 祖庙店:祖庙路20号 百花广场店:祖庙路35号百花新翼3层 公正店:公正路18号 绿景店:惠景一街惠景市场旁 普君店:普君北路45号 北香园 说起北香园，老街坊一定十分熟悉。饺子皮薄馅足，佐以辣酱或陈醋，一口咬下，浓郁的韭菜充满味蕾，猪肉汤水丰盈溢出。 北香园的前身就是20世纪五十年代坐落于佛山市升平路，专营京津包饺的“北味村”。 尽管是佛山最成功的北方面食，但北香园创业初期，点心师傅没少下功夫。通过不断摸索制作方法，结合了南方饺子的特色和南方人的口味习惯，才制作出现如今的饺子。 北香园与其他佛山老字号一样，店面平凡，却饱含市井风情。它没有跌宕起伏的故事，却已经在佛山这片土地上与街坊相伴60载，代表着一种佛山人的情怀。 “北香园”还是获奖无数的“大明星”： 2002年8月经广东省烹饪协会考评，认定为“广东名小吃”； 2003年4月被评为佛山市十大风味小食； 2003年12月被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。 老字号的简单味道里，诠释着佛山味的来源。南北融合的北香园，流传六十载自然有其经营之道。 寻味地址： 佛山市禅城区锦华路 35 号 禅城区城门头路西A06号 禅城区季华五路57号万科金融中心B1层2号 禅城区轻工北七街北香园饺子馆（张槎店） 昨天，发布君给大家带来端午节礼物
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