童贞女王的餐桌：伊丽莎白一世统治时期，英国人都吃些什么？

童贞女王伊丽莎白一世统治时期被称为英国的“黄金时代”，在这个时期，英国在艺术和文化方面都是世界强国的地位。

那么，这个时期饮食又是怎么样的呢？

今天，我们就来聊聊伊丽莎白一世统治期间（1558年11月17日－1603年3月24日），英国人的日常饮食~

烤箱是公用的

16世纪英国的大多数家庭经济都不怎么好，所以很多家庭会共享一个公共烤箱。

这种烤箱一次可以烤大约20个面包。英国主妇们会把面包或者任何烘焙的食物放进去烘烤，烤好后再拿回家。

如果你不想排队去等烤面包，那么也可以在当地的面包店购买成品。

几乎每个英国人都在种田

16世纪英国的大多数人都吃了很多自己种植或饲养的食物。即便是在城市里， 人们也可以利用自己的花园来种植蔬菜或者饲养家禽。

至于其他无法自己生产的食物，就可以去市场里购买。而这些市场有着严格的监管制度，政府会确保有些东西（特别是面包）的价格必须保持在一定范围内。

这些市场每周开放六天，每天早晚开放几个小时。到了周日的凌晨时分，会有一些易腐烂的东西在市场里出售。

当时的法律规定每周有几天都要吃鱼

虽然鱼很美味，但不是所有人都喜欢它的。现在你有选择权，而在16世纪末的英国，你不吃也得吃，不然就可能要进监狱。

女王伊丽莎白一世规定，每周三、周五和周六，她的臣民都必须吃鱼。这样的规定并不是出于个人喜好，而是为了支持当地的渔业。

如果你在那一天不吃鱼，你可能会在监狱里呆三个月。

有意思的是，当时关于“鱼”的定义很广泛，有时候甚至包括了家禽。

富人们因为吃太多的肉而生病

在伊丽莎白一世的时代，吃肉是地位的象征。

在一次正式的上流社会宴会中，仅仅是第一道菜，就可能提供六种不同类型的肉，包括鸡肉、牛肉、兔肉、鹿肉、培根等等。

而过量摄入肉类却给贵族和富人们的身体带来负面影响。这样吃了多年后，富人会患上肾结石，并患上严重的尿路感染。

摆盘装饰很重要

到了上流社会这里，已经不仅仅专注于食物本身了，装饰和摆盘同样很重要。

比如，孔雀被认为是高级的肉，所以专门为女王和贵族准备。同时，鲜艳的孔雀羽毛还会用来作为餐桌的装饰。

而在这种宴会上，客人可以选择品尝不同菜肴的试验品，然后再决定吃哪一种。

人们喝啤酒而不是水

伊丽莎白一世时期的英国水质是有很大问题的，居民周围的水里还带有引起伤寒和霍乱的病毒。

当时的人们还不知道为什么喝水会生病，但是他们知道水有问题，所以他们选择更安全的啤酒。

孩子们吃饭时也会喝低度数的啤酒。而成年人会喝更多的烈酒，这些烈酒通常是啤酒花酿造的。

富人的选择要“高级”得过。他们会喝来自欧洲其他地区的进口葡萄酒。一杯葡萄酒的价格是一杯啤酒的12倍，价格决定了它不是普通平民享受得起的。

他们在用餐间隙吃甜点

我们对西餐的概念，往往是甜点放在一餐的最后。

但是在伊丽莎白一世的时代，他们并不是在用餐结束时吃甜点，而是在每道餐的间隙吃甜点。

当然，这里说的还是那些贵族和富人。当时糕点、挞和蛋糕是他们常吃的东西，而制作糕点的糖通常来自新大陆殖民地。

厨师们还会用糖制成杏仁糖和其他各种形状的糖雕塑。

贵族和富人喜欢各种香料

现在的英国食物总是因为无聊和乏味而遭受恶评，但是在伊丽莎白一世的时代，英国食物却不是这样的。

因为东印度群岛的贸易路线，海外的香料涌入了英国，包括芥末、胡椒、肉桂、生姜、辣椒和大蒜。

英国人还用金盏花和紫罗兰等花卉为菜肴增添色彩和风味。

不会浪费任何食物

虽然当时的上层人士过得很奢侈，但是他们并不会浪费食物。他们会把剩饭剩菜分给家里的仆人。

屠夫和鱼贩也会在一天买卖结束时把没卖完和卖不掉的鱼肉以及边角料送出去。

在伊丽莎白一世的时代，人们很少会浪费食物，或者任由食物变质。他们会充分利用食材的各个部位，内脏也不例外。

当时叉子还不流行

对于现在的西餐来说，刀叉可以说是必备的餐具。

但是在伊丽莎白一世的时代，叉子还不流行，吃东西主要用的刀子和勺子，刀子用来切割食物，然后用勺子用餐。

对了，在那个时代，出去参加宴会可能是要自备用餐的刀子的。

另外，餐巾纸在那时已经在使用了。女士通常把餐巾纸 铺放在膝盖上，而男士则是搭在肩膀上。

黑色牙齿是上流社会的“时尚”

据说伊丽莎白一世就是口黑牙，她的很多牙齿都被龋坏了。

当时很多贵族和富人都有这种情况。而这一切都和他们吃了太多糖有关系。

糖对于那个时代的人是很“新”的东西，而且价格也相当昂贵。这就形成了如果你能经常吃糖和含糖的食物，那么你就是有钱和有身份的人。

他们对糖痴迷到什么程度呢？据说他们甚至开始用蜂蜜或糖浆来刷牙了……

为了赶这个“时髦”，也为了表明自己的身份，很多人为了追求黑牙的效果甚至选择去嚼木炭……也是非常迷了。

上流社会专门饲养一种狗来辅助烹饪

就像上文提到的那样，上流社会很喜欢吃烤肉。

那时候的烤肉都是直接放在火上烤的，但是如果要烤得均匀就需要花费几个小时，中途还要旋转烤肉。

为了省事，厨师们找到了一种狗，让狗像仓鼠一样在轮子里走路，在它们走路的时候，轮子连着的烤肉叉子也被带动着旋转——而这个过程要花费几个小时的时间。

这种狗是专门为了这个原因被培养出来的，被称为“转叉狗”。现在这种狗已经灭绝了，灭绝的原因也可以想象。

以上就是伊丽莎白一世期间的饮食知识~