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饺子是很美味的食物，并且有着众多的馅料，可以满足很多人的口味，受到不少人的喜欢。 并且饺子有着美好寓意，因此逢年过节时，有不少地区都有吃饺子的习俗。但饺子虽然好吃，包起来却比较麻烦，有时包完饺子都不太想吃了，因此很多人想吃饺子时，都是去买手工速冻饺子。但不知道大家有没有发现一个问题，那就是每次煮速冻饺子时，饺子特别容易破皮，要不就是粘锅，导致煮出来的饺子不成型，口感差了不少。但其实只要掌握好技巧，即使是速冻饺子，也能够煮得特别鲜香美味，和刚包的饺子味道一样。那么煮速冻饺子有什么技巧呢？今天就一起来了解一下吧。1、先解冻很多人煮速冻饺子时，都是把饺子拿出来后，直接下锅煮，导致煮的时间特别长，一不小心饺子就会破皮。饺子冻过之后，饺子皮内的水分就会挥发掉，冻得越久，饺子皮的水分就越少，导致饺子特别硬。如果不解冻就直接下锅煮，饺子皮遇到热水之后，就会热胀冷缩，而饺子皮没有水分，导致饺子特别硬，一不小心就会胀破。所以想要让速冻饺子的外皮不破裂，那么在煮饺子之前，最好先把饺子放在常温下，让饺子稍微解冻一下，等到饺子表面的冰霜化解，饺子皮变软一些之后，再煮饺子。如果时间比较急，也可以把饺子直接泡在冷水中，让饺子快速地化霜。但泡的时间不宜太久，一般1分钟就可以了，泡得太久，饺子也容易软塌，导致煮的时候粘连在一起，从而破皮。另外在泡水时，我们最好时不时地翻动一下饺子，避免饺子沾盆。2、锅里放盐我们把饺子下锅之前，最好能够在锅内加一些盐，加盐之后，水的沸点就会提高。这样煮饺子时，水就不会过于沸腾，饺子下锅不会受到沸水的冲击，可以避免破皮。并且加入食用盐之后，饺子能够更快地吸收水分，可以让饺子吃起来更美味。3、温水下锅煮速冻饺子，一定要温水煮，因为速冻饺子的温度是比较低的，水开之后再下锅，饺子皮容易热胀冷缩，从而破皮。温水下锅可以避免饺子快速膨胀，同时可以在一定程度上，让饺子慢慢解冻。另外温水时，锅内的水是不会沸腾的，可以避免饺子受到沸水的影响，过度翻滚而破裂。当然速冻饺子也并不适合用冷水烹饪，因为冷水煮饺子，会延长煮饺子的时间，更容易使得饺子破皮。2种速冻饺子不要买速冻饺子虽然给我们提供了方便，但有的不良商家为了更大的利益，在制作速冻饺子时，卫生并不过关。尤其是下面这2种速冻饺子，吃多了对身体没好处，最好不要购买。1、冰霜多的饺子一般正常速冻的饺子，不会接触到过多的水分，因此表面冰霜是不太多的。如果饺子冰霜太多，说明饺子可能经过二次速冻，这样的饺子口感和营养都不太好，建议不要购买。2、肉馅速冻饺子肉馅速冻饺子虽然美味，但并不建议大家长期食用，因为有些不良商家会使用边角料来做馅料，这样的饺子口感和营养都是比较差的。 |
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