【原】甜美、柔软、蓬松的椰奶面包制作分享。

此食谱适用于中式面包店风格的椰子奶油面包，它们是甜美、柔软、蓬松的面包，上面铺着椰子片，里面填满了奶油。 

中式面包店里有种类繁多的甜面包，如菠萝包、叉烧包、 蛋糕卷。它们是中国面包店的经典之作——从甜美、清淡、蓬松的面包开始，上面铺着椰丝里面塞满了甜奶油。 

配方用料

汤种：

• 50 克 水

• 10 克 面包粉

   面团：

• 250 克 面包粉

• 全部汤种

• 2 克 海盐

• 100 毫升 热全脂牛奶

• 30 克 砂糖

• 5 克 活性干酵母

• 1个 大鸡蛋

• 20 克 无盐黄油

    糖釉：

• 10 克 温水

• 2 克 糖

• 1.5 克 椰子精

  椰子馅料：

• 30 克  椰丝 细碎

奶油馅：

• 200 克 奶油

• 30 克  糖粉

• 5 克 椰子精

制作步骤

做汤中：

1、将水和面包粉混合在一个小平底锅中。用小火加热并煮至糊状，约 2-3 分钟，从热源中取出并冷却，盖上盖子并在室温下放置一旁。

制作面团：

1、在一个小碗里，混合温牛奶、糖和酵母，搅拌并让酵母起泡。

2、在立式搅拌机的碗中，加入面包粉、汤中、盐和酵母混合物。

3、打开搅拌机，加入鸡蛋并揉至形成粗糙的面团。

4、逐渐加入无盐黄油，继续揉至面团柔软有光泽。

5、将面团放入抹了少许油的碗中，盖上布或保鲜膜，放在温暖的地方让它上升，大约1小时30分钟。

6、面团发酵好后，将其放气并分成 6 个相等的球。

7、用擀面杖把球压扁成椭圆形。

8、从长边卷起椭圆形，形成锥形原木。 将面团放在衬有羊皮纸的烤盘上。 重复其余部分。

9、用保鲜膜盖住面团，让它再发酵 20-30 分钟。

10、将烤箱预热至 177°C。

11、将面包放入烤箱，在 177°C 的温度下烘烤 12-15 分钟，直至呈浅金黄色。

12、从烤箱中取出，放凉并刷上糖釉（食谱如下）。

制作糖釉：

1、在一个小碗里，将糖、温水和椰子汁（如果使用）混合在一起，用糖釉刷烤面包的顶部。

2、将切碎的椰子放入一个宽而浅的碗中。

3、将糖釉小圆面包浸入椰丝中。 对剩下的面包重复上述步骤。

做奶油馅：

1、冷却一个中等大小的不锈钢或玻璃碗，然后在冰箱中搅拌至少 30 分钟，然后再搅打奶油。

2、从冰箱中取出冷冻碗并搅拌。倒入冷的浓奶油，搅拌至起泡。

3、加入糖粉并继续搅拌直至几乎变硬，加入椰子提取物并搅拌直至形成硬峰。

4、将鲜奶油转移到装有星尖的裱花袋中。

5、小心地纵向切开面包的顶部并挤入奶油。

6、最好立即食用。