「煎饼果子咖啡店」来了，等我好了就去吃

 “ 煎饼果子×咖啡 ” 

前段时间，上海的煎饼果子咖啡店一度出圈，没想到深圳也有了。刚开2个月，店里每天7:30开摊煎饼，直到晚上20:30，让大家从早到晚都能左手咖啡，右手煎饼，每天一顿“中式brunch”。

 “ 煎饼果子12元/个，

 加料上不封顶 ” 

：01：

 “手工自磨杂粮面糊” 

老王说自家的煎饼果子，在面饼制作上更偏向软皮做法，其中面糊也都是老王每早新鲜磨制的，用的是玉米面、绿豆面、黄豆面、白豆面混合制作的杂粮面糊，粘稠，这样摊出的饼也更有韧劲。

：02：

 “自熬肉酱，只有我家煎饼果子有 ” 

“要说起咱家和别家的不同，大概就是这勺肉酱了”，常规煎饼里头，只会加入甜面酱，但店里还多了道肉酱，用的大葱 猪肉炒制。很多老客都说，会回头来买，也都是为了这口酱。

：03：

 “8款料可加，最贵3块钱” 

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面糊上炉，在老王的竹蜻蜓下，面糊被均匀分散，静置十来秒便可两面熟透，面饼也变得薄如纸，圆如月。他家最基础款的煎饼果子12元/个，大家可以凭个人口味加料，有薄脆、油条、鸡蛋、辣条、火腿肠、鸡柳、培根、肉松可加，头三款也基本是大家的必点。

：04：

 “全家福煎饼果子，24元/个” 

不知道怎么搭配的，可以直接选这款全家福，一张饼直接下足8款料，老王也会根据馅料的量调整煎饼厚度，所以到手就是一整个“饱满”，吃一半就已经足够顶饱。趁着热乎，咬上口，面饼倒是松软清香，酥脆不腻。搭配着咖啡吃，确实有一种外来媳妇本地郎的合适。

 招牌咖啡，就叫「煎饼咖啡」 

：01：

 “煎饼咖啡，22元/杯” 

“想要做一款我们的招牌特调，开店到现在还蛮多人喜欢这款的”，沿用了店名概念的做法，以鲜牛奶打底，再将打成沫的咖啡铺上，口感就像前段时间很火「4000次咖啡」，最后再撒上点题的煎饼薄脆，入口苦涩中带着甜意，薄脆的酥也给口感丰富不少，很特别。

：02：

 “摩卡，20元/杯” 

因为想要开一间可以满足年轻人日常需求的店，所以店里的常规意式咖啡选择也挺多，除了煎饼咖啡，这款摩卡也是比较多人的推荐。用巧克力糖浆挂壁成脏脏杯后，在咖啡的香醇里，融入鲜牛奶，入口口感细腻柔滑，又有摩卡专属的甜甜巧克力香气，很适合冬天啦。

：03：

 “咖啡均价16元-20元” 

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“主要就是想做一些实在的产品，所以也没有怎么玩花啦”，店里的咖啡，基本都是老沈在负责。不像热门咖啡馆有很多创新咖啡，更多是做一些基本款，像美式、拿铁、卡布奇诺...味道对标起价格，还算不错的。

 “每早7:30，我家就营业了” 

“咖啡不适合空腹喝，但市面搭配咖啡的早餐又都是西式的，所以才想说用煎饼果子来搭配，也更适合我们中国胃”，这店刚开2个多月，因为想着煎饼果子早晚都能吃，所以每天7:30店里就开始营业了，一直营业到晚上20:30收摊。

店里现在就老王和老沈两个人负责，一个人负责做饼，一个人负责做咖啡，目前也有了一批稳定的回头客。

摄影 | ZHU先生

设计 | 张乌贼