一、裙带菜牛肉汤  ★食材:牛里脊、姜丝、红薯淀粉、裙带菜、蒜末、胡萝卜、盐。 ◆做法:牛里脊切薄片加姜丝，加一大勺红薯淀粉，再加一勺油抓匀锁住水分腌制10分钟左右。裙带菜提前泡发，洗净撕碎备用，热锅倒油，炒香蒜末，加入胡萝卜翻炒片刻，加入裙带菜，倒入适量水，盖上盖子煮5分钟左右。再加入牛肉片煮熟熟，最后加少许盐调味。 二、猪蹄红枣莲藕汤  ★食材:猪蹄、葱段、姜片、红枣、莲藕、枸杞、盐。 ◆做法:猪蹄洗净处理干净，放入锅中，加葱、姜煮开去浮沫。另起一锅，洗净浮沫的猪蹄加葱段、姜片，多加一些热水，煮50分钟左右，然后放入红枣，莲藕继续煮30分钟，出锅前加枸杞、盐调味即可出锅。 三、三鲜菌菇汤  ★食材:虾仁、白玉菇、嫩豆腐、香菇、鸡蛋、盐。 ◆做法:锅中倒油煎一个鸡蛋剪小块，锅中倒油放虾仁炒至变色倒入鸡蛋，放入菌菇翻炒一会倒热水煮5分钟，放豆腐煮两分钟，加入适量盐即可 四、番茄牛尾汤  ★食材:牛尾、番茄、山药、胡萝卜、洋葱、葱段、姜片。 ◆做法:将准备好的牛尾、葱段、姜片、冷水下锅焯水，牛尾温水洗净。另起一锅，将牛尾，葱段、姜片加热水，中小火煮2个小时，再放入番茄浓汤继续煮30分钟加盐调味即可。 五、丝瓜花蛤汤  ★食材:丝瓜、花蛤、葱姜、盐。 ◆做法:葱姜炒香，放入丝瓜块翻炒均匀，加点盐翻炒，让丝瓜不变黑，再倒入花蛤翻炒均匀，倒入适量开水，盖盖子煮开，煮到花蛤开口，撇一下浮沫，出锅前撒点葱花即可。 六、罗宋汤  ★食材:牛肉、土豆、胡萝卜、番茄、紫洋葱、娃娃菜、黄油、盐、胡椒粉。 ◆做法:牛肉切小块，番茄去皮切小块，把土豆、胡萝卜、紫洋葱切丁，娃娃切断备用，锅里放入黄油，爆香洋葱丁，倒入牛肉翻炒变色，再放入番茄大火炒出汤汁，加入适量清水煮开，接着放入萝卜丁和土豆丁，盖上锅盖煮10分钟，放入娃娃菜再煮5分钟，出锅前加入适量盐和少许胡椒粉。 七、生菜猪肝瘦肉汤  ★食材:猪肝、姜片、淀粉、生菜、猪肉、盐。 ◆做法:猪肝切片洗净后放入姜片和适量水浸泡半个小时洗净。猪肝+姜丝+两勺淀粉+少许盐搅拌均匀。锅中倒一大碗水，放少许姜片煮开，下去肉片，再放入猪肝，大火煮5分钟左右，放入生菜煮半分钟，放少许盐调味即可。 八、鲫鱼豆腐汤  ★食材:鲫鱼、姜片、葱、豆腐、盐。 ◆做法:鲫鱼背部打上花刀放姜丝腌制去腥，豆腐切块。锅热倒油放入姜片鲫鱼煎至两面金黄，倒入热水大火煮10分钟煮至奶白色，倒入豆腐盖盖子煮5分钟，出锅加少许盐调味，撒上葱花。 九、萝卜鸡蛋汤  ★食材:白萝卜、鸡蛋、枸杞、盐、胡椒粉。 ◆做法:白萝卜切丝，下锅稍微煸炒下备用。锅热少油煎两个鸡蛋、倒入白开水，下入萝卜丝，一起煮沸。加适量枸杞，加半勺盐、少许胡椒粉，出锅前再撒入一点葱花即可。 十、虾仁豆腐汤  ★食材:虾仁、豆腐、盐、鸡粉、白糖、白胡椒粉、葱蒜末。 ◆做法:豆腐切块，虾仁剥壳去虾线，油烧热，蒜末爆香后加入虾头炒出虾油，加清水，大火烧开，用勺子撇去浮沫，捞出虾头，汤中加少许白糖，盐，鸡粉，白胡椒粉，放入豆腐和虾仁煮10分钟，关火撒上葱花即可。 十一、山药排骨汤  ★食材:排骨、山药、胡萝卜、西洋参、盐、葱段、姜片。 ◆做法:排骨洗净，然后锅中放入排骨、葱、姜冷水下锅焯水去浮沫。另起一锅，放葱段、姜片，西洋参片，倒稍微多一点的热水中小火炖煮40分钟，再放入山药和胡萝卜继续煮20分钟，出锅时加盐调味即可。 十二、芙蓉鲜蔬汤 ★食材:菠菜、鸡蛋、香菇、胡萝卜 ◆做法:胡萝卜切丁，香菇切片，菠菜洗净切小段，鸡蛋打散。锅加热倒油炒香胡萝卜+香菇变炒软，加两碗水煮开，菠菜煮软 十三、番茄牛腩汤 ★食材:番茄、牛腩、料酒、葱姜、十三香、番茄酱、糖、生抽、八角、盐、香菜。 ◆做法:牛腩洗净加清水一勺料酒焯出血沫盛出洗干净，番茄切小块，锅热油放入葱姜爆香，放入番茄酱翻炒出汤汁，加清水大火煮开，放牛腩，加半勺十三香，一勺番茄酱，半勺糖，一勺生抽，一块八角，中小火炖50分钟，半勺盐，半勺鸡精，撒适量香菜搅拌一下即可。 十四、白萝卜骨头汤 ★食材:猪骨头、白萝卜、姜片、枸杞。 ◆做法:骨头加姜片，大葱、焯水去除血沫，捞出清洗干净，沥干水分，放入砂锅中加入姜片，放入适量的清水，煮沸后加萝卜，小火炖煮2个小时，最后放入红枣，枸杞煮10分钟。 十五、茄汁肉丸汤 ★食材:瘦肉、香菇、葱姜、西红柿、淀粉、鸡蛋。 ◆做法:瘦肉、香菇洗净切块，葱切小段，姜切小片，肉剁成沫。肉末盛入碗中，加半勺盐+一勺生抽+半勺生抽+一个鸡蛋+一勺淀粉，顺时针朝一个方向搅匀即可。锅中入油，放葱蒜炒香，倒入西红柿翻炒出汁，加适量清水煮开，用手挤出一个一个丸子放入锅中煮熟，撒葱花即可。 十六、猪骨莲藕汤 ★食材:莲藕、筒骨、核桃仁、花生、葱姜片、盐。 ◆做法:筒骨放葱姜焯水，莲藕去皮切滚刀，用盐水泡着，热油放姜片加筒骨翻炒两分钟，倒入砂锅，倒入热开水炖煮，大火烧开改小火炖一个小时。 十七、板栗鸡汤 ★食材:鸡、板栗、红枣、葱、姜； ◆做法:将准备好的鸡、葱、姜冷水煮开焯水去浮沫，温水洗净。另起一锅，锅中油热后炒香葱姜，放入鸡块炒一下，然后倒入适量热水，中小火煮40分钟，再加入红枣和板栗继续煮20分钟，煮好后放上枸杞，加盐调味即可。 十八、排骨玉米胡萝卜汤 ★食材:排骨、玉米、胡萝卜、料酒、盐、胡椒粉。 ◆做法:排骨洗净，玉米，胡萝卜切成块，排骨放入冷水。加入料酒煮沸，焯5分钟捞出备用，起锅烧油，放入姜片，排骨翻炒均匀，加入热水没过排骨，转入砂锅小火炖煮30分钟，放入玉米，胡萝卜，盐，胡椒粉炖煮15分钟即可。 十九、紫菜蛋汤 ★食材:紫菜、鸡蛋、盐。 ◆做法锅中放油，放水，水开后下紫菜煮两分钟，加入生抽，盐，白胡椒，鸡精，虾皮，淋入一点香油，小火打入鸡蛋液，定型后撒上葱花即可。 二十、丝瓜蛋汤 ★食材:丝瓜、鸡蛋、蒜。 ◆做法:丝瓜削皮切小块，先炒鸡蛋盛出备用，放油和蒜爆香，再放丝瓜炒至变软。加鸡蛋和开水煮5分钟，再加少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。 二十一、山药羊排汤 ★食材:羊排、胡萝卜、山药、葱、姜、枸杞、盐。 ◆做法:锅中放入羊排、葱、姜，冷水煮开去浮沫。然后另起一锅，羊排加葱段、姜片倒入适量热水炖煮60分钟，再放入山药、胡萝卜煮30分钟，出锅前加枸杞、盐调味，即可享用。 二十二、白萝卜牛腩汤 ★食材:牛腩、白萝卜、葱、姜、香菜、盐。 ◆做法:牛腩、葱、姜冷水下锅煮开去浮沫。另起一锅，油热后放入香葱、姜超香，然后放入牛腩炒一下，倒入热水煮60分钟，再放白萝卜煮30分钟，出锅前加香菜、盐调味即可享用。 二十三、乌鸡鲍鱼汤 ★食材:乌鸡、鲍鱼、香菇、虫草花、西洋参片、葱段、姜片。 ◆做法:锅中放入乌鸡、葱、姜冷水下锅焯水去浮沫，洗净备用。然后锅中放入乌鸡、鲍鱼、西洋参片、香菇、虫草花、葱，姜，多一点的热水，炖煮110分钟，之后调味即可出锅。 二十四、黑鱼头豆腐汤 ★食材:黑头鱼、姜片、豆腐、白萝卜、枸杞、盐。 ◆做法:锅中倒油，待油热后炒香姜片，放入处理好的黑头鱼，两面煎一下。倒入适量的热水，放入豆腐块，煮开后转中小火煮30分钟，再放入白萝卜继续煮10分钟，出锅前放枸杞、加盐调味 即可。 这24款汤是冬天不错的选择，暖暖的，很适合家人喝，喜欢的友友们收藏起来，有机会做给家人喝。关注小梦，每天给分享不同的美食食谱。 |
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