寓医于食：健脾补气

凡以补益气血的药物、食物为主组成，既能补气，又能补血，具有气血双补作用。气血两虚，多由病后失调，饮食不节；或产后伤及气血；或生活紧张，思虑过度，劳伤脾胃，使脾胃功能失调，吸收营养不足，都会导致气血两虚。今天在这里，推荐一款“珧柱红枣鸡肉汤”，能起到“补益气血”的作用。

原料：鸡一只（约750克），江珧柱24克，红枣10个，莲子30克，生姜3片。

制作
1、鸡洗净，去内脏及肥油，吊干水，斩件，下油起镬，爆姜下鸡块，爆片刻取出。
2、江珧柱用水浸软；红枣（去核）、莲子（去芯）洗干净。
3、把全部用料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煲3小时，调味供用。

功效：健脾补气，滋阴养血。

适应证：病后体虚，或思虑过度，损伤心脾，或劳累过度，暗耗精血，症见精神萎靡，体倦乏力，饮食减少，面色萎黄，形体消瘦；或中气虚弱，动则喘息，短气声低，舌淡胖，脉虚。亦可以用于小儿脾虚食少，形瘦体弱之证。

配伍意义：脾为后天之本，气血生化之源，如工作紧张，思虑过度，每易耗气伤脾，日久必致体虚形瘦、神疲乏力、精神不振、短气声低，防治除作息有时外，治当益气补中。本汤平补脾胃，以化生气血，正合治病求本之意。
汤中鸡肉营养丰富，含有丰富的蛋白质及人体必需的多种微量元素、维生素，长于补脾益气、养血，是治虚损形瘦之佳品。

江珧柱滋阴补肾，为海味之上品，与鸡肉配用，不寒不热，气阴并补。
莲子肉补脾止泻、养心安神，神农本草经中说“主补中，养神，益气力”。

红枣健脾养血，生姜和胃醒神。合而为汤，共奏健脾补气、滋阴养血、养心安神之功，而且汤味鲜美，营养丰富，补而不燥，是气阴平调，却病延年的佳品。

友情提示
感冒发热、肠胃湿热者不宜用本汤。