现在大家忙于生活，年味越来越淡，而古人在腊月这个一年的结尾会祭祀天地，辞旧迎新，各种习俗加美食，仪式感十足。腊八是腊月第一个节，正式开启了迎新年的序曲。喝上一碗驱寒暖胃的腊八粥，亲手制作酸辣微甜的腊八蒜，不仅应景，还能补养气血，消食化积，特别适合冬日的身体。最近疫情起起伏伏，很多人阳康后身体也不是很舒服，煮腊八粥时可以做些简单的加减，喝上几天，食养一下身体。腊八是「佛成道日」，传说释伽牟尼在菩提树下参悟，于腊月初八成佛。大部分寺院这天有舍药食的活动，后来慢慢成了舍更好吃的腊八粥，又称福寿粥、七宝五味粥，取佛家七宝，酸苦甘辛咸五味之意，感兴趣的朋友可以去附近的大寺院讨一碗佛粥喝，沾沾福气。宋代的腊八粥用胡桃、松子、乳蕈、柿、粟、栗、豆七种滋补的好物煮成：八日，则寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿栗之类作粥，谓之「腊八粥」。
——【宋】周密《武林旧事》
清代《燕京岁时记》的腊八粥搭配更多，看起来也更好吃：腊八粥者，用黄米、白米、江米（糯米）、小米、菱角米（芡实）、栗子、红江豆（红豆）、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰（榛子仁）、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。
——【清】富察敦崇《燕京岁时记》
腊八粥的配方如方言一样各有不同，南方一般为甜味粥，中原地区吃腊八咸粥，粥内还要加肉丝、豆腐等。还有简单的白粥、青菜粥，以及将食材一网打尽的杂合粥，荤素皆有，咸甜皆备。推荐大家一个腊八粥常用的配方：红豆、黑豆、黄豆、绿豆、白豆、黑芝麻、红枣、核桃肉、大米五色豆对应五行，又是种子，补养五脏元气，再加上补肾填精，对头发好的黑芝麻核桃，益气养血，对面色好的红枣大米，煮成暖暖的糯糯的，吃起来脾胃舒服好吸收，是寒冬、病后体虚之人最好的补品。阳康后身体不适，气虚容易累的朋友，还可以做些加减，做一份专属自己的腊八粥：- 容易劳累、气短，气血虚体质，加大枣、山药、芡实、板栗、黄芪
- 干咳，黄痰、便秘，阴虚体质，加百合、梨、杏仁、芦根、冰糖
- 咳嗽，痰多，舌苔腻，湿气重体质，少放大枣，加陈皮、扁豆、薏仁、
- 鼻塞、怕风怕冷，阳虚体质，加生姜、胡椒粉，趁热喝完微微发汗
腊八粥做法跟煮粥一样，把所有材料洗净，温水浸泡2小时，放进砂锅内大火烧开，转小火熬煮1小时成粥，或者直接用电饭锅煮也行。喝前可以撒上一些坚果，口感会更好。- 水量大概是食材的10~12倍，可根据个人浓稠喜好调整
阳康之后体质较差，容易感觉疲惫，气短的朋友可以山药、芡实、人参泡水。湿气重，舌苔滑腻有齿痕，痰多，容易恶心的朋友可以加些茯苓、薏米、白扁豆，祛祛身体的湿浊。湿热重，胃口差可以加些山楂。也可以准备些八珍粉，我们中医老师根据明朝健脾祛湿的食疗方八珍糕加减搭配而成，上面这些食材里面都有。
吃起来很方便，用开水直接冲泡就可以。做豆浆、煲粥、烘焙时也可以放一些，或者生活太忙时，冲泡一碗，做个简单的代餐，犒劳一下虚累的身体。
将蒜瓣去皮，浸入米醋中，装入密封的容器，置于低温处至除夕启封，泡在醋中的蒜会变绿，如同翡翠碧玉。醋和大蒜酸甜可口，辣味和蒜味也变得柔和。单放一碟，就是一道开胃、去腻的小菜，配着饺子、面条吃，绝佳！更好吃的是腊八醋，酸爽，甜辣，冰凉凉的，倒那么一小杯，一口下去，满口生津。凉拌菜、炒菜直接用也提香。《随息居饮食谱》说大蒜：除寒湿，辟阴邪，下气暖中，消谷化食，破恶血，攻冷积。治暴泻腹痛，通关格便秘，辟秽解毒，消痞杀虫。现在很多人体质又寒又湿，很适合吃。大蒜还能行滞气、暖脾胃、化肉食、消积滞，辟秽浊，被醋泡过，更能开胃行气。冬天饮食吃的油腻，运动少，正好借助腊八蒜帮脾胃多运动运动。大蒜（紫皮为佳）、密封罐（玻璃罐会更好看）、酿造米醋1、剥蒜，洗后晾干（可以全家一起剥，一个人得剥很久）3、放入蒜，倒米醋，没过蒜。喜欢吃糖醋的可以放点糖。4、密封保存，放冰箱里冷藏，7天可食用，等到除夕更好。（脾胃虚寒、怕吃凉的朋友可以做醋泡姜，做法一样，把蒜换成姜片即可）用不完的蒜，就扔到盆里，不用管它，几天就长出来翠绿的蒜苗了~腊八蒜变色是因为低温，以往多是北方在腊八开始泡，现在有了冰箱，南方的朋友也可以试着做一些。想快速变绿，更快吃到，可以加大温差，白天拿出来晒太阳，晚上放冰箱。如果想绿的更快，可以把蒜的根部切掉。若是不喜欢吃腊八蒜，又担心过年前后吃的太油腻，脾胃负担太大，胖的快，或者体质湿热重，胃口差，肚子硬，总是恶心，腹胀不适的朋友，可以用陈皮和山楂泡水喝。陈皮健脾理气，燥湿化痰，山楂消食化积，尤其擅长消肉食和血脂，可以帮身体清理垃圾，缓解消化负担。不喜欢自己搭配，也可以备些陈皮山楂球，多种食材调和，口感酸甜不腻人。饭后直接吃上2个就可以，若是吃肉多，吃的太饱就多吃两个。
小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年；腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，冻豆腐；二十六，去买肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿；初一、初二满街走。以前过年感觉特别热闹，各种好玩的，好吃的，长辈们忙忙碌碌，一点一点给家里添加年味儿。如果有些闲暇，不妨趁着腊八行动起来，腌腊八蒜，煮腊八粥。简简单单一碗粥，给自己一个理由庆祝一下。放下烦恼去做，给精神放假，也关爱一下自己的身体。自己吃也好分享也好，日子便过出了质感。还可以在家里摆上一些金桔、红柿，红黄相间，一派喜庆。金桔甘甜可口，用来煲糖水能解酒，泡水喝可以改善感冒咽喉疼痛。柿子蜜汁甘甜，清热润肺，生津解毒，可以对抗冬日的干燥、干咳、嗓子干疼烦恼。方言里「桔」与「吉」谐音，橘为吉，金为财，有吉祥招财的寓意。柿子果实圆乎乎的，形如如意，又因「柿」与「事」谐音，寓意「事事如意」。 
