 食材：花生米 配菜：芹菜、胡萝卜 辅料：葱白、生姜、八角、干辣椒、花椒、碱面 调料：食盐、鸡粉、芝麻香油 【五香花生】—— 清脆入味 1.下面开始准备食材 准备花生米260克，放在盆中用清水浸泡五个小时以上，让花生米吸足水分，吃起来更加清脆。  2.下面把花生煮一下 5个小时以后，把花生米滤去水分，锅中烧水，把花生米倒入锅中，放入葱段和生姜片，再抓入八角2粒，干辣椒1克，花椒1克，加入食盐4克，鸡粉3克，水开以后，打去锅中的浮末，开中火煮5分钟。  5分钟以后，把花生米和汤汁一起盛放在盆中加入碱面4克，碱面可以增加花生的脆感，还能使花生看起来更加红润，泡几分钟以后，倒出来控水备用。  3.下面开始准备配菜 准备芹菜两根，斜刀切成芹菜段。 准备胡萝卜一段，切成小块。  4.下面把配菜焯一下水 锅内再次烧水，放入胡萝卜块和芹菜段，焯水大约一分钟倒出来，用冷水冲凉以免胡萝卜和芹菜在余温下回软，口感不够清脆。  控干水分后和花生米放在一起，放入食盐2克，芝麻香油3克，搅拌均匀即可食用。  好了，一道简单好吃的五香花生就做好了。  |
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