酒鬼花生你这么做，保证最正宗

By 珊珊爱美食^_^

用料

• 花生 适量

• 花椒 适量

• 干辣椒 适量

• 盐 适量

• 糖 适量

• 香叶 适量

• 桂皮 适量

• 八角 适量

做法步骤

1、锅中放适量清水，放入适量 桂皮 八角 香叶煮开备用

2、花生米里放适量盐，

3、将煮好的水放凉至85度左右，浸泡2小时。

4、扒掉花生皮，浸泡1小时入味。

5、沥干水分，放冰箱冷冻，备用（冷冻2小时左右，可以多备一些在冰箱里）。

6、凉油放冷冻好的花生米，小火慢炸，花生微微泛黄捞起。

7、锅中放底油，放花椒粒 辣椒段，煸炒出香味，放炸好的花生米，盐，糖，翻炒均约，出锅前放芝麻。

8、放凉后要更香，更酥脆！

小贴士

煮好的水泡花生米，要更香一些。 浸泡的时候放盐更容易入味。