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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。” 一：飘香鳝丝 香辣爽口，鲜嫩开胃
请点击输入图片描述（最多18字） 主要用到的材料有：黄鳝400克，青花椒20克，小米辣10克，仔姜丝10克，酸菜丝30克，青椒丝30克，蒜片10克，盐，味精，生抽， 白胡椒粉，白糖，藤椒油各适量 制作工艺：（1）首先将黄鳝宰杀干净，剔除内脏去除骨头，冲洗干净血水杂质。随后剁成段，切成粗丝，备用。（2）将鳝鱼丝用盐，味精，胡椒粉，生抽，白酒抓拌均匀，腌制十分钟。（3）锅中注入清水煮沸，放入鳝鱼煮至断生，捞出。（4）锅中淋入适量油，放入青椒丝炝香，在倒入小米辣，蒜片，仔姜丝，酸菜丝，青花椒翻炒一会，炒出香味，随后调入鳝鱼丝，边炒边加盐，白糖，味精，淋适量藤椒油即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。 二：特色土鳝鱼 口味丰富，鲜嫩入味
请点击输入图片描述（最多18字） 主要用到的材料有：现杀鳝鱼500克【剔骨取肉】，土豆片80克，藕片50克，泡萝卜碎30克，泡虹豆碎20克，芹菜段20克，香料粉5克，花椒2克，辣椒面5克，花椒面2克，香辣油30克，盐，味精，白糖，生抽各适量。 制作工艺：（1）鳝鱼肉洗净备用。（2）锅中注入清水煮沸，加盐，味精，土豆片，藕片煮制断生后，捞出，鳝鱼放入烫制一会，捞出洗干净表面的粘液。（3）锅中烧干水气，倒入油，加泡萝卜，泡虹豆，芹菜段，煸炒出香味，随后调入适量清水，放入鳝鱼，煮制一会，倒入土豆片，藕片，生抽，盐，味精，白糖，香料粉，花椒，辣椒面，花椒面，香辣油翻炒均匀熟透即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。 三：脆笋拌鳝丝 脆爽可口，鲜嫩美味
请点击输入图片描述（最多18字） 主要用到的材料有：鳝鱼400克，脆笋尖150克，辣鲜露20克，蒜汁20克，红美人椒丝100克，姜片20克，大葱丝20克，盐，味精，料酒，白糖各适量，藤椒油10克，蔬菜汁：香菜5克，黄瓜10克，胡萝卜10克 制作工艺：（1）首先将鳝鱼剔除骨头取净肉，随后纳入盆中，撒上盐抓洗干净表面的黏液，备用。（2）脆笋尖切成细丝，随后锅中注入清水煮沸，放入脆笋丝，文火煮沸，添加盐，煮制一会去除苦涩味。（3）将鳝鱼中加入蔬菜汁，盐，料酒，姜片，葱段搅拌均匀，腌制半小时。锅中注入清水，煮沸后，将鳝鱼放入煮制熟透捞出，表面有黏液要刮除干净，最后切成丝。（4）将鳝鱼丝与脆笋丝放入碗中，调入辣鲜露，蒜汁，红美人椒丝，大葱丝，藤椒油，搅拌均匀即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。 四：干锅鳝鱼 麻辣刺激，唇齿回味
请点击输入图片描述（最多18字） 主要用到的材料有：鳝鱼400克，干辣椒丝30克，洋葱丝50克，蒜片20克，芹菜段30克，青花椒10克，葱姜10克，郫县豆瓣酱30克，盐，味精，白糖，料酒，花椒油，香油各适量 制作工艺：（1）首先将鳝鱼剔除骨头，取净肉，随后纳入盘中加盐搅拌揉搓均匀，冲入清水洗净表面的黏液杂质。（2）锅中倒入清水，文火煮沸，加葱姜，料酒，鳝鱼，煮制断生，捞出控干水分。（3）锅中入适量油，倒入干辣椒，干青椒炒出麻辣风味吗，随后放入豆瓣酱炒出红油，加洋葱丝，蒜片，芹菜段，葱姜，炒出味，加入鳝鱼，顺着锅边烹入料酒爆香，颠锅炒匀，撒上盐，味精，白糖，淋入香油与花椒炒制均匀。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。【鳝鱼处理不好，腥味容易重，大家如果在市场上购买宰杀好的鱼，伴有血污残留，容易造成腥味重。所以制作鳝鱼应该现做现宰杀，随即放入清水中，冲洗干净血水。】 五：藿香鳝鱼 家常风味，唇齿留香
请点击输入图片描述（最多18字） 主要用到的材料有：鳝鱼400克， 鲜藿香100克，泡虹豆30克，泡姜碎30克，泡红二荆条辣椒30克，青二荆条辣椒50克，郫县豆瓣酱10克，泡椒酱10克，白酒，盐，味精，白糖，白胡椒粉，花椒油各适量 制作工艺：（1）首先将鳝鱼进行初步加工，去骨取肉，漂洗干净，藿香切丝待用。（2）锅中注入清水，文火煮沸，加葱姜，白酒，鳝鱼，文火煮沸，撇去浮沫，捞出冲洗干净。（2）锅中注入菜籽油，三成油温，加泡虹豆碎，泡姜碎，泡二荆条辣椒碎，泡椒酱以及郫县豆瓣酱煸炒出红油，倒入鳝鱼，并在锅边烹入适量白酒炒匀，撒上藿香丝。盐，味精，白糖，白胡椒粉，花椒油炒至熟透。（3）锅中继续加入青二荆条辣椒，香油炒匀即可出锅。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。 烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房 不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！ |
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