红茶到底能不能用开水泡? 答案是,好的红茶,一定可以用开水泡。 在高温的激发下,高、中、低各个沸点的芳香物质,得以充分释放。 不仅让我们闻到馥郁的,层次丰富的茶香,还有鲜甜浓醇的滋味。 如此一来,才能呈现出红茶最真实的味道。 但是,也有人发现,有的红茶用沸水冲泡以后,茶汤中带有酸涩味。 实际上,这和品质有关系。 工艺不佳,发酵过度的红茶中,很容易积累大量的酸味物质。 而在高温下,物质释放速度快,便源源不断地析出到汤水里,带来不清爽的味道,包括酸味、涩味、苦味等。 所以,从另一个角度说,沸水能检验出一款红茶的优劣。 正所谓,好茶不怕沸水烫。 原料好、工艺好、储存好的红茶,绝对要用沸水泡才不浪费养分。 即便是全部是由嫩芽制成的金骏眉,也完全可以用沸水冲泡。 #茶##红茶# ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
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